Mastiksipistaasi
Mastiksipistaasi (Pistacia lentiscus) on sumakkikasveihin kuuluva puu. Se on ikivihreä, nahkealehtinen puu, joka kasvaa 4,5–7,5 metriä korkeaksi. Alun perin se on kotoisin Välimeren seudulta.[2]
| Mastiksipistaasi | |
|---|---|
 |
|
| Uhanalaisuusluokitus | |
|
|
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Sapindales |
| Heimo: | Sumakkikasvit Anacardiaceae |
| Suku: | Pistaasit Pistacia |
| Laji: | lentiscus |
| Kaksiosainen nimi | |
|
Pistacia lentiscus |
|
| Katso myös | |
|
|
|
Mauste muokkaa
Mastik on Kreikan saaristosta Khioksen saarelta tuleva mauste, jota pidetään yhtenä arabialaisen keittiön keskeisimmistä mausteista. Mauste on mastiksipistaasipuun pihkaa. Kyproksella on mastiksilla maustettua leipää, Libanonissa ja Syyriassa maustetaan perinteistä juustoa, joka on voimakkaasti mastiksilla maustettu. Arabimaissa mastiksin makua pidetään ylellisyytenä ja toiset maustavat jopa maidon sillä.lähde? Sellaisenaan mastiksia käytetään purukumina.[3] Latinankielinen nimi mastiksille onkin mastico, joka tarkoittaa jauhamista (tieteellinen nimi Pistacia lentiscus on mastiksipistaasipuun nimi).
Mastiksipistaasi on mausteena myös alkoholijuoma mastikassa, jota eräät Balkanin alueen maat pitävät kansallisjuomanaan. Bulgariassa juoma tislataan vahvaksi, perinteisesti 47 prosenttiin ja ylikin.[4]
Lähteet muokkaa
- ↑ Rhodes, L. & Maxted, N.: Pistacia lentiscus IUCN Red List of Threatened Species. Version 2016.2. 2016. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. Viitattu 14.10.2016. (englanniksi)
- ↑ Desert tropicals (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ Seventh Wave Supplements[vanhentunut linkki]
- ↑ Мастика (Mastika, Mastiha) – греко-болгарская версия самбуки (Alkoholijuomien arvostajien sivusto) Алкофан. 22.10.2018. Сайт ценителей спиртных напитков. Viitattu 7.9.2022. (venäjäksi)