Kveik

Kveik on perinteinen norjalainen hiivatyyppi, jonka mukaan on nimetty samanniminen oluttyyppi.^[1] Sen historia on samankaltainen kuin esimerkiksi suomalaisen sahdin.^[2] Kveik ei kuitenkaan ole mikään yksittäinen hiivalajike, vaan nykyisin se on yleisnimitys norjalaisille maatilatyyppisille puhdistamattomille hiivoille.^[1]

Kveik-hiiva käy 30-40 asteessa hyvin nopeasti. Se tuottaa yleensä hedelmäisiä aromeita, kuten appelsiinin ja sitruunan aromeita. Kveikissä ei ole esimerkiksi suomalaisille hiivoille tyypillistä mausteisuutta.^[2]

Lähteet muokkaa

↑ ^a ^b Garshol, Lars: Kveik - what does it mean? Larsblog. 29.10.2017. Viitattu 18.3.2020. (englanniksi)
↑ ^a ^b Laitinen, Mika: Mikä ihmeen kveik?. Olutposti, 2019, nro 3, s. 52. Artikkelin verkkoversio.

Aiheesta muualla muokkaa

Bullen, Claire: A Fire Being Kindled — The Revolutionary Story of Kveik, Norway’s Extraordinary Farmhouse Yeast. Good Beer Hunting. (englanniksi).

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

[:0-1] Garshol, Lars: Kveik - what does it mean? Larsblog. 29.10.2017. Viitattu 18.3.2020. (englanniksi)

[:1-2] Laitinen, Mika: Mikä ihmeen kveik?. Olutposti, 2019, nro 3, s. 52. Artikkelin verkkoversio.

[1]

[2]