Jalapeno
chilipaprikalajike
(Ohjattu sivulta Jalapeño)
Jalapeno (huonommin jalopeno;[1][2] esp. jalapeño, äännetään halapenjo) on paprikalajike, jota käytetään ruokien maustamiseen. Se on kotoisin Meksikon itärannikon tuntumassa sijaitsevasta Jalapan kaupungista ja on suosittua erityisesti Yhdysvalloissa. Se on 5–7 cm pitkä, leveähkö kartiomainen, vihreä tai punainen hedelmä, joka on kärjestään pyöreä. Texasissa ja Meksikossa sitä syödään tuoreena.[1]
Jalapenoa on Suomessa saatavana säilöttynä, ja sitä käytetään texmexravintoloissa ja pizzerioissa.[1] Hyvin varustetuissa ruokakaupoissa sitä on yleensä myös tuoreena.
Scovillen asteikolla jalapeñon tulisuus on 2 500–8 000 yksikköä.[3]
Lähteet muokkaa
- ↑ a b c Raholan ruokasanasto (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ Ruoka-alan vierassanoja A–J Kielikello. 2007. Kotimaisten kielten keskus. Viitattu 31.7.2017.
- ↑ Chili | www.chiliyhdistys.fi. Viitattu 2.12.2017.