Hyytelö
Hyytelö on läpinäkyvää, puolijähmeää ainetta: jähmeämpää kuin neste mutta herkkäliikkeisempää kuin kiinteät aineet. Se sisältää yleensä runsaasti vettä ja vähän rasvaa.[1] Kosmetiikassa käytettyjä hyytelöitä kutsutaan usein geeleiksi.[2][3]
Ruoanlaitossa hyytelön valmistukseen käytetään joko eläinperäistä liivatetta tai kasvisperäisiä aineita, kuten agar tai inuliini.[4] Runsaasti pektiiniä sisältävät happamat marjat voivat hyytelöityä ilman apuaineitakin.[5] Aladobi on erityisnimitys lihahyytelölle.[6]
Lähteet muokkaa
- ↑ Hyytelön valmistus[vanhentunut linkki] (työselostus)
- ↑ Puhdistushyytelö[vanhentunut linkki]
- ↑ Puhdistusgeeli (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ Liivate (Arkistoitu – Internet Archive) Vegaaniliitto
- ↑ Hyytelöt Martat
- ↑ Aladobi (Arkistoitu – Internet Archive) Raholan syötävät sanat
