Horta (ruoka)

Horta (kreik. χόρτα, chórta) tarkoittaa kreikassa yleisesti villiyrttejä. Kreikkalaisessa keittiössä horta (χόρτα βραστά, chórta vrastá, ”keitetyt yrtit”) viittaa myös suppeammin tiettyyn ruokalajiin, höyrytettyihin ”villiruohojen” lehtiin, jotka maustetaan kreikkalaisella oliiviöljyllä sekä sitruunamehulla. Villiruohot voivat olla esimerkiksi amarantin, endiivin, portulakan, punajuuren, sareptansinapin, sikurin, villipinaattin tai voikukan lehtiä.[1][2] Horta kuuluu usein alkuruokiin tai se voi olla suurempana annoksena kevyt pääruoka. Hortaa syödään yleensä kylmänä.

Horta
Horta eli höyrytettyjä villiruohoja oliiviöljyssä.
Horta eli höyrytettyjä villiruohoja oliiviöljyssä.
Alkuperä
Alkuperämaa Kreikka
Tiedot
Ruokalaji alkuruoka
Pääainesosat villiruohot, oliiviöljy, sitruunamehu

Villiyrttien kerääminen eli suomalaisittain ”hortoilu” kuuluu oleellisesti perinteiseen kreikkalaiseen ruokakulttuuriin.

LähteetMuokkaa

  1. Horta- Greek boiled leafy greens Greek City Times. Viitattu 18.6.2018.
  2. Dandelion Greens / Radikia The Greek Vegan. Viitattu 18.6.2018.