Hilloke
Hilloke on hilloa muistuttava ruoka-aines. Sen yleinen piirre on epätasajakoisuus. Se voi sisältää erilaisia hedelmiä ja marjoja. Se voidaan tehdä kuivia hedelmiä vedessä tai sokeriliemessä liottamalla ja sitten keittämällä mehussa.[1] Joskus myös hillon ja marmeladin yhdistelmä on hilloke, kuten puolukkahillosta ja omenamarmeladista tehty omena-puolukkahilloke, joka sopii pataruokien lisukkeeksi.[2] Marjoista, kuten vadelmista tai punaherukoista tehty hilloke sopii käytettäväksi juuston kanssa.[3] Mansikkahilloke sopii muun muassa juustokakun päälle.[4] Hillokkeeseen käytetään joskus paitsi mehua, myös esimerkiksi konjakkia tai likööriä, kuten appelsiini-luumuhillokkeeseen.[5]
Lähteet
muokkaa- ↑ Jeni Wright, Eric Treuille: ”Keittäminen & säilöminen”, Le Cordon Bleu, Keittotaidon akatemia, s. 267. WSOY. ISBN 951-0-22803-6.
- ↑ Nopea omena-puolukkahilloke Yhteishyvä. S-ryhmä.fi. Viitattu 1.6.2024.
- ↑ Punaherukka-vadelmahilloke on juustojen oiva seuralainen Glorian ruoka & viini, Soppa 365. Sanoma Media Finland Oy. Viitattu 1.6.2024.
- ↑ Sahramijuustokakku mansikkahillokkeella Mtv uutiset. Viitattu 1.6.2024.
- ↑ Appelsiini-luumuhilloke Kotiliesi. 26.8.2009. Otava media. Viitattu 1.6.2024.