Fuet
katalonialainen kestomakkara
Fuet on ohut pitkulainen katalonialainen kestomakkara.[1] Se on valmistettu karkeasti jauhetusta sianlihasta, jonka lisäksi on käytetty ihraa, mustapippuria ja muita mausteita. Kuorena on käytetty sian ohutsuolta. Tyypillisesti makkara on 20–30 senttimetriä pitkä, ja niitä on myyntipakkauksissa yleensä pari. Myytäessä fuet on suhteellisen pehmeää, mutta säilytysaikana se muuttuu koostumukseltaan kovemmaksi.
Erityisesti Vicin kaupunki Osonan piirikunnassa on tunnettu fuet-makkaroistaan.[2]
Lähteet
muokkaa- ↑ Catalan Sausages: A Heritage of Craftsmanship Worlds of Flavour: Spain. Arkistoitu 11.9.2009. Viitattu 1.12.2012.
- ↑ Fuet de Vic Hickson and Blacks. Arkistoitu 1.12.2014. Viitattu 1.12.2012.