Briljanttisininen FCF
Briljanttisininen FCF (C37H34S3N2O9Na2) on triaryylimetaanijohdannaisiin kuuluva aromaattinen orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa elintarvikkeiden värjäämiseen. Yhdisteen E-koodi on E133.[2]
| Briljanttisininen FCF | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | Dinatrium-2-[[4-[etyyli-[(3-sulfonaattofenyyli)metyyli]amino]fenyyli]-[4-[etyyli-[(3-sulfonaattofenyyli)metyyli]atsaniumylideeni]sykloheksa-2,5-dien-1-ylideeni]metyyli]bentseenisulfonaatti |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES |
CCN(CC1=CC(=CC=C1)S(=O)(=O)[O-])C2=CC=C(C=C2)C(=C3C=CC(=[N+](CC) CC4=CC(=CC=C4)S(=O)(=O)[O-])C=C3)C5=CC=CC=C5S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+] |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C37H34S3N2O9Na2 |
| Moolimassa | 792,852 g/mol |
| Sulamispiste | 283 °C (hajoaa)[1] |
| Liukoisuus veteen | Liukenee veteen |
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö
muokkaaHuoneenlämpötilassa briljanttisininen FCF on violettia kiteistä ainetta. Yhdiste liukenee hyvin veteen, etanoliin ja glykolieettereihin. Liuokset ovat neutraaleissa olosuhteissa sinisiä, lievästi happamissa olosuhteissa vihreitä ja voimakkaasti happamissa olosuhteissa keltaisia.[1][3][4]
Briljanttisininen FCF:ää valmistetaan 2-formyylibentseenisulfonihapon ja N-etyyli-N-bentsyylianiliini-3'-sulfonihapon kondensaatiolla. Reaktiossa muodostuu leukomuoto, joka hapetetaan esimerkiksi mangaanidioksidilla briljanttisininen FCF:ksi.[5]
Briljanttisininen FCF:ää käytetään elintarvikevärinä esimerkiksi juomissa, makeisissa ja jälkiruuissa. Yhdisteen E-koodi on E133. Sitä voidaan käyttää myös lääketablettien ja tekstiilien värjäämiseen, väriaineena biologisissa tutkimuksissa ja musteissa.[1][3][4][6]
Lähteet
muokkaa- ↑ a b c R. W. Sabnis: Handbook of Biological Dyes and Stains, s. 57. John Wiley & Sons, 2010. ISBN 978-0-470-58623-5 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 2.7.2022). (englanniksi)
- ↑ https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/ohjeita-kuluttajille/e-kooditlisaaineet/e-koodit/e133/)
- ↑ a b Susan Budavari (päätoim.): Merck Index, s. 225. (12th Edition) Merck & Co., 1996. ISBN 0911910-12-3 (englanniksi)
- ↑ a b George A. Burdock: Encyclopedia of food and color additives, s. 1064–1065. CRC Press, 1997. ISBN 9780849394164 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 2.7.2022). (englanniksi)
- ↑ Junhua Wang & Honglin Wang: Clean Production of Acid Blue 9 via Catalytic Oxidation in Water. Industrial & Engineering Chemistry Research, 2009, 48. vsk, nro 11, s. 5548–5550. Artikkelin verkkoversio. Viitattu 2.7.2022. (englanniksi)
- ↑ E133 - Briljanttisininen FCF Ruokavirasto. Viitattu 19.9.2023.