Beetakaroteeni
Beetakaroteeni on antioksidantti, joka on A-vitamiinin esiaste. Esimerkiksi porkkana sisältää runsaasti luonnollista beetakaroteenia. Synteettistä beetakaroteenia ja karotenoideja käytetään elintarvikkeiden lisäaineena E-koodilla E 160a.
| Beetakaroteeni | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | 1,3,3-trimetyyli-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tetrametyyli-18-(2,6,6-trimetyylisykloheksen-1-yyli)oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyyli]syklohekseeni |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C40H56 |
| Moolimassa | 536,87 g/mol |
| Sulamispiste | 180–182 °C |
| Kiehumispiste | 633–677 °C |
| Tiheys | 0,94 g/cm3 |
| Liukoisuus veteen | 0,6 mg/l; käytännössä veteen liukenematon[1] |
Saksalainen kemisti Heinrich Wilhelm Ferdinand Wackenroder eristi ensimmäisenä beetakaroteenin porkkanasta vuonna 1831. Beetakaroteenin kemiallisen kaavan selvitti 1907 saksalainen kemisti Richard Martin Willstätter yhdessä assistenttinsa Walter Miegin kanssa. Willstätter sai Nobelin kemianpalkinnon vuonna 1915. Yhdisteen rakenteen määritteli vuonna 1931 Paul Karrer, joka sai Nobelin kemianpalkinnon vuonna 1937 osittain näistä tutkimuksistaan.
Terveysvaikutukset
muokkaaBeetakaroteenin on havaittu lisäävän noin kolmanneksella vatsa- ja keuhkosyövän esiintyvyyttä tupakoitsijoiden ja asbestille altistuneiden keskuudessa. Kaksoissokkoutetuissa interventiotutkimuksissa käytettiin päiväannoksia, jotka vastasivat 240-360 porkkanagramman sisältämää beetakaroteenia.[2][3]
Katso myös
muokkaaLähteet
muokkaa- ↑ beta Carotene NLM Viitattu 09.07.2012
- ↑ Druesne-Pecollo, N; Latino-Martel, P; Norat, T; Barrandon, E; Bertrais, S; Galan, P; Hercberg, S (Jul 1, 2010). "Beta-carotene supplementation and cancer risk: a systematic review and metaanalysis of randomized controlled trials.". International journal of cancer. Journal international du cancer 127 (1): 172–84. PMID 19876916.
- ↑ Benefits of Beta Carotene and How to Get It Healthline. 30.7.2020. Viitattu 29.3.2024. (englanniksi)
Aiheesta muualla
muokkaa- PubChem: beta Carotene (englanniksi)
- Human Metabolome Database: B-Carotene (englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): beta-Carotene (englanniksi)
- DrugBank: Beta carotene (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): beta-Carotene (englanniksi)
- ChemBlink: beta-Carotene (englanniksi)
- Liber Herbarum II: Luettelo beetakaroteenia sisältävistä kasveista
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Beta-Carotene (englanniksi)
- School of Chemistry, University of Bristol: Beta-carotene (englanniksi)
- Beta-carotene (englanniksi) (pdf)
- Theodore L. Sourkes, McGill University: The discovery and early history of carotene (englanniksi) (pdf)