Berliininmunkki
Tämän artikkelin nimi saattaa olla virheellinen. Ehdotettu uusi nimi on Hillomunkki. Lisää tietoa saattaa olla keskustelusivulla. Tarkennus: "hillomunkki" lienee yleisin käsite. "berliininmunkki" viittaa yleensä (ainakin Turun ulkopuolella) munkkiin, jolla on vaaleanpunainen sokerikuorrute. |
Berliininmunkki (saks. Berliner) on Saksasta peräisin oleva makea leivonnainen, joka tehdään hiivataikinasta ja uppopaistetaan rasvassa. Munkki on päällystetty tomusokerilla tai sokerilla, ja sen sisälle on pursotettu hilloa tai marmeladia.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Berliner-Pfannkuchen.jpg/250px-Berliner-Pfannkuchen.jpg)
Leivonnainen on tunnettu saksankielisissä maissa 1500-luvulta lähtien. Leivonnaisten valmistustapa siirtyi siirtolaisten matkassa Yhdysvaltoihin, jossa sitä alettiin kutsua donitsiksi.[1]
Etymologia
muokkaaBerliininmunkki on lähtöisin Berliinin kaupungista, josta se on saanut nimensä. Kuitenkin erityisesti Berliinin seudulla Berliner-sanalla viitataan miespuoliseen berliiniläiseen henkilöön, kun taas leivosta kutsutaan nimellä Berliner Pfannkuchen (suom. berliiniläinen pannukakku).[1]
Suomenkielinen nimitys
muokkaaTurun seudulla uppopaistettua ja tomusokerista valmistetulla kuorrutteella päällystettyä leivosta kutsutaan piispanmunkiksi. Nimityksen on arveltu juontuvan 1900-luvun alkupuolella toimineeseen turkulaiseen leipomoon, jossa piispanmunkiksi kutsuttiin valkoisella kuorrutteella kuorrutettua munkkia. Kuorrute oli väriltään samanlainen kuin piispan liperit, joka oli arkkipiispan kaupungissa sopiva nimitys leivonnaiselle.[2][3]
Keskustelu leivoksen oikeasta suomenkielisestä nimityksestä on aiheuttanut runsaasti keskustelua. Joidenkin tulkintojen mukaan berliininmunkki ja piispanmunkki ovat kokonaan eri leivokset, joilla on toisistaan poikkeavat alkuperät. Piispanmunkin kerrotaan periytyvän 700-luvun Baijerista, kun taas berliininmunkin alkuperä on myöhäisempi. Näiden näkemysten mukaan leivokset eroavat ainakin päällysteen perusteella; berliininmunkki on sokeripäällysteinen, kun piispanmunkki on päällystetty vaaleanpunaisella tai valkoisella kuorrutteella.[3]
Lähteet
muokkaa- ↑ a b Weper, Torsten: John F. Kennedy: ”Olen hillomunkki!” Historia. 26.2.2021. Bonnier. Viitattu 20.11.2022.
- ↑ Antila, Hanna: Berliininmunkki vai piispanmunkki? Turkulaiset tahtovat pitää kiinni herkun kirkollisesta nimestä Kirkko ja kaupunki. 1.9.2020. Viitattu 20.11.2022.
- ↑ a b Leppänen, Päivi: Piispanmunkki on piispanmunkki – "Ei mitään tekemistä Berliinin kanssa!" 5.3.2017. Yle Uutiset. Viitattu 20.11.2022.
Aiheesta muualla
muokkaa- Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Berliininmunkki Wikimedia Commonsissa