Allyylipropyylidisulfidi

Allyylipropyylidisulfidi on orgaaninen yhdiste (disulfidi), joka on normaaliolosuhteissa palavaa olomuodoltaan vaaleankeltaista nestettä, jolla on pistävän ärsyttävä sipulin kaltainen haju. Sen kemiallinen kaava on C₆H₁₂S₂ ja rakennekaava CH₂=CHCH₂SSCH₂CH₂CH₃. Allyylipropyylidisulfidista käytetään myös nimityksiä 2-propenyylipropyylidisulfidi, propyyliallyylidisulfidi ja sipuliöljy.

Allyylipropyylidisulfidi
Tunnisteet
IUPAC-nimi	2-propenyylipropyylidisulfidi
CAS-numero	2179-59-1
PubChem CID	16591
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C6H12S2
Moolimassa	148,28 g/mol g/mol
Ulkomuoto	Neste
Sulamispiste	–15 °C (258 K)
Kiehumispiste	66–69 °C (339–342 K); 2,1 kPa paineessa
Tiheys	0,9 g/cm3
Liukoisuus veteen	Ei liukene veteen
Infobox OK

Allyylipropyylidisulfidin moolimassa on 148,28 g/mol, sulamispiste −15 °C, kiehumispiste (2,1 kPa:n paineessa) 66–69 °C, tiheys 0,9 g/cm³ , leimahduspiste 56 °C ja CAS-numero 2179-59-1. Allyylipropyylidisulfidi ei liukenee veteen, mutta liukenee asetoniin.

Allyylipropyylidisulfidi on sipulin ja valkosipulin eteerisen öljyn pääaineosa. Allyylipropyylidisulfidia saadaan erotettua valkosipulista vesihöyrytislauksella.

Allyylipropyylidisulfidin aineenvaihdunta ei tunneta kovin hyvin, mutta on arveltu sen orgaanisena disulfidina voivan osallistua solujen tioliyhdisteiden (mm. glutationi (C₁₀H₁₇N₃O₆S) ja kysteiini (C₃H₇NO₂S)) hapetus-pelkistysreaktioihin.

Ympäristö- ja terveysvaikutukset

Allyylipropyylidisulfidi ärsyttää silmiä, ihoa ja hengitysteitä. Palaessaan aineesta muodostuu rikin oksideja.

Työssä orgaanisena liuottimena allyylipropyylidisulfidin altistumisen katsotaan työministeriön päätöksen 1044/1991 mukaan aiheuttavan vaaraa perimälle, sikiölle tai lisääntymiselle.

Lähteet

• Allyylipropyylidisulfidin kansainvälinen kemikaalikortti
• Kemian työsuojeluneuvottelukunta (KETSU): Allyylipropyylidisulfidi (Arkistoitu – Internet Archive)
• ChemBlink: Allyl Propyl Disulfide (englanniksi)