Avaa päävalikko

Viljelytuppisieni (Volvariella volvacea)[2] on tuppisienilaji. Se muodostaa pieniä, harmahtavanruskeita itiöemiä. Lajia käytetään ruokasienenä lähinnä Aasiassa ja erityisesti Kiinassa. Se on kypsennettynä pehmeä ja maultaan hyvin mieto. Sientä myydään usein tölkitettynä tai kuivattuna.[2][3]

Viljelytuppisieni
1797 Volvariella volvacea Sowerby.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Sienet Fungi
Kaari: Kantasienet Basidiomycota
Alakaari: Avokantaiset Agaricomycotina
Luokka: Varsinaiset avokantaiset Agaricomycetes
Alaluokka: Agaricomycetidae
Lahko: Helttasienet Agaricales
Heimo: Pluteaceae
Suku: Tuppisienet Volvariella
Laji: volvacea
Kaksiosainen nimi

Volvariella volvacea
(Bull.) Singer 1951[1]

Katso myös

 Wikispecies-logo.svg Viljelytuppisieni Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Viljelytuppisieni Commonsissa

Puhkeamattomia viljelytuppisieniä myytävänä Thaimaassa.

LähteetMuokkaa

  1. Volvariella volvacea Index Fungorum. Viitattu 13.9.2015. (englanniksi)
  2. a b Elintarviketurvallisuusvirasto Evira: Viljellyt ruokasienet evira.fi. 4.9.2012. Viitattu 13.9.2015.
  3. Straw mushroom recipes BBC Food. Viitattu 13.9.2015. (englanniksi)

Aiheesta muuallaMuokkaa