Nylkeminen
Nylkeminen tarkoittaa eläimen nahan poistamista.[1] Nylkeminen suoritetaan teurastuksen tai lopettamisen jälkeen.
Aluksi eläimen ruhoon viilletään veitsellä piirto mahapuolelle. Etujaloissa piirto tehdään etupolven ympäri ja takajaloissa kintereen alapuolelle. Jalat katkaistaan. Kanit ja monet turkiseläimet nyljetään takajaloistaan riiputettuna. Nahka irrotetaan kyljistä selkää kohti. Viimeiseksi irrotetaan selkä. Turkiseläimillä nylky tapahtuu syksyisin ja hiukan eri tavalla kuin elintarvikkeeksi tarkoitetuilla eläimillä. Naudan nyljettyä nahkaa kutsutaan vuodaksi. Sikoja ja siipikarjaa ei yleensä nyljetä.[2]
Nylkemisen jälkeen vuodasta kaavitaan pois kiinni jääneet kalvot ja rasvat. Vuota varastoidaan viileään paikkaan ja suolataan.[2]
Ihmisen nylkemistä elävältä on käytetty menneinä aikoina kidutus- ja teloitusmenetelmänä.
Katso myös muokkaa
Lähteet muokkaa
- ↑ nylkeä. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ a b Sirkkola, Heikki: Eläinten teurastaminen ja lopettaminen, s. 27–29. Vet.Eliö Julkaisut, 2022. ISBN 978-952-69996-0-9.
Aiheesta muualla muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Nylkeminen Wikimedia Commonsissa
