Maltaasi
Maltaasi (EC 3.2.1.20) on entsyymi, joka kuuluu elimistön disakkaridaaseihin yhdessä muun muassa laktaasin ja sakkaraasin kanssa. Maltaasi erittyy suolinesteeseen suoliston seinämän mikrovilluksista ja se pilkkoo maltoosia kahdeksi glukoosimolekyyliksi. Nämä monosakkaridit voivat siirtyä suoliston epiteelin läpi mikrovillusten hiussuoniin ja sieltä edelleen yleiseen verenkiertoon muualle elimistöön.
