Versio 23. joulukuuta 2010 kello 05.26 muokkaa EmausBot (keskustelu \| muokkaukset) botit 286 035 muokkausta p r2.6.4) (Botti lisäsi: ar:جبنة زرقاء ← Vanhempi muutos		Versio 26. joulukuuta 2010 kello 23.03 muokkaa kumoa 89.27.83.47 (keskustelu) Ei muokkausyhteenvetoa Uudempi muutos →
Rivi 1: [[Kuva:Camembert.jpg\|thumb\|Ranskalainen Camembert-valkohomejuusto.]] [[Kuva:Blue Stilton Quarter Top.jpg\|thumb\|Englantilainen Stilton-sinihomejuusto.]] '''Homejuusto''' on pehmeä juusto, jonka kypsytys tapahtuu ''Penicillium''-suvun [[pensselihomeet\|pensselihomeiden]] avulla. Homejuustot jaetaan [sinihomejuusto\|sini-] ja ~~valkohomejuustoihin~~[valkohomejuusto]ihin. Sinihomejuustoissa homekasvusto on sinertävää ja sijaitsee suonina juuston seassa; valkohomejuustoissa homeen annetaan kasvaa juuston pinnalla muutamien päivien tai viikkojen ajan, jolloin pinnalle muodostuu huntuinen valkea kerros. Joitakin myös sisältä homekypsytettyjä valkohomejuustoja on olemassa. Homejuustot ovat voimakassuolaisia sekä usein maultaan ja tuoksultaan voimakkaita, minkä takia vain osa ihmisistä kokee homejuuston maun miellyttäväksi. Homejuusto syntyi todennäköisesti sattuman kautta, kun tavallisia juustoja säilytettiin luolissa, ja niissä esiintyneet homeet alkoivat kasvaa juustossa. Lopulta syntyneen uudenlaisen juuston maku havaittiin hyväksi, ja homejuustoja alettiin kypsyttää järjestelmällisesti luolissa. Näin tehdään yhä, mutta yleisempää on homeen siirtäminen juustoon laboratoriossa kasvatetusta kannasta. Ensimmäiset maininnat [[Roquefort]]-sinihomejuustosta ovat jo vuodelta 79 [[Plinius\|Pliniuksen]] teksteissä.<ref>[http://www.straightdope.com/columns/read/2186/what-makes-blue-cheese-blue Straghtdipe.com Sinihomejuusto]</ref>

Ero sivun ”Homejuusto” versioiden välillä