Ero sivun ”Etikka” versioiden välillä

Tunnetuin vanhoista viinietikan valmistusmenetelmistä on Orléans-menetelmä, joka oli ensimmäinen laadukasta viinietikkaa tuottava teollinen menetelmä. Se kehitettiin 1670-luvulla [[Orléans]]issa [[Ranska]]ssa.<ref name=raja>[http://www.rajamaen.fi/rajamaen.nsf/sivut/EtikkasivuTemp-2?OpenDocument&cid=valmistuksen Etikan valmistuksen historiaa, Rajamäen.fi] {{Wayback|1=http://www.rajamaen.fi/rajamaen.nsf/sivut/EtikkasivuTemp-2?OpenDocument&cid=valmistuksen |päiväys=20130619105453 }}</ref> Orléans-pintamenetelmässä viinin annettiin etikoitua makaavissa 200 litran tynnyreissä.

<ref name=raja2>[http://www.rajamaen.fi/rajamaen.nsf/sivut/EtikkasivuTemp-2?OpenDocument&cid=Content73709 Väkiviinaetikan tarina, Rajamäen.fi] {{Wayback|1=http://www.rajamaen.fi/rajamaen.nsf/sivut/EtikkasivuTemp-2?OpenDocument&cid=Content73709 |päiväys=20130619111701 }}</ref> Orléansin menetelmästä on kehitetty teollinen versio, jossa käytetään teräksisiä pystysäiliöitä. Tässä menetelmässä etikka lämpenee ja etikan aromit haihtuvat.<ref>[http://www.martin-pouret.com/The%20unique%20Orleans%20process.htm The unique Orleans process] {{Wayback|1=http://www.martin-pouret.com/The%20unique%20Orleans%20process.htm |päiväys=20100411034628 }}</ref>

*[http://www.tiedetuubi.fi/tiede/kemiallinen-joulukalenteri-724-etikkasilakoita-ja-balsamicoa Kemiallinen joulukalenteri 7/24: Etikkasilakoita ja balsamicoa] {{Wayback|1=http://www.tiedetuubi.fi/tiede/kemiallinen-joulukalenteri-724-etikkasilakoita-ja-balsamicoa |päiväys=20151208201725 }} - tiedetuubi.fi