Ero sivun ”Ruokaöljy” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
→Valmistus: ei ole syytä kertoa näitä asioita kahteen kertaan, lisätiedot voi yhdistää alempaan luetteloon |
→Puhdistus: palautetaan yksi lause |
||
Rivi 43:
===Puhdistus===
Puhdistuksessa raakaöljystä poistetaan väri ja maku, ja sen säilyvyyttä parannetaan.<ref name="niemela-168" />
* Saostus: Neutraalin rasvan joukosta poistetaan polaariset rasvayhdisteet, kalsium- ja magnesiumsuolat sekä [[raskasmetalli]]t, joita raakaöljyssä on yhdestä viiteen prosenttia. Saostuksessa voidaan käyttää vettä ja [[Entsyymi|entsyymejä]], tai lisäksi [[happo]]a kuten [[Sitruunahappo|sitruuna]]- tai [[fosforihappo]]a.<ref name="niemela-168" />
* [[Neutralointi]]: Vapaat rasvahapot poistetaan [[Emäs|emäksen]] avulla. Se muuttaa vapaat rasvahapot saippuamuotoon, jotka poistetaan vesipesulla ja [[Separointi|separoinnilla]].<ref name="niemela-168" />
| |||