Ero sivun ”Smetana” versioiden välillä

1 merkki poistettu ,  6 kuukautta sitten
suorempi määritelmälause
(Lisätään malline:commonscat (Commons-luokka P373 = Smetana (dairy product)) Aiheesta muualla -osioon)
(suorempi määritelmälause)
{{Lähteetön}}
[[Tiedosto:Plates of pierogi with sour cream and onion.jpg|thumb|[[Puola]]ssa smetanaa tarjoillaan usein keitinpiiraiden eli [[pierogi]]en kera.]]
'''Smetana''' eli '''vuolukerma''' on vanha [[Itä-Eurooppa|itäeurooppalaiseen]] ruokakulttuuriin liittyvä maitotuote. Smetana on [[Hapattaminen|hapatettua]] [[kerma]]a, jonka rasvapitoisuus vaihtelee noin 10–70&nbsp;prosentin välillä ja koostumus rasvapitoisuuden mukaan juoksevasta lähes [[voi]]ta muistuttavaan. Maultaan se on täyteläinen, aromikas ja raikkaan happamahko. Smetana on vanha [[Itä-Eurooppa|itäeurooppalaiseen]] ruokakulttuuriin liittyvä maitotuote. Smetanaa syödään etenkin [[borssi]]keiton ja [[blini]]en kanssa. Suomenkielisen nimityksen "vuolukerma" on tiettävästi keksinyt Otto P. Pehkonen vuonna 1914.<ref>Otto P. Pehkonen: Vuolukerman ja uunipiimän valmistuksesta Virossa ja Venäjällä. Matkakertomus. Julk. Voinvientiosuusliike Valio r.l., Hanko 1914</ref>
 
Nykyään Suomessa smetanaa valmistavat mm. [[Juustoportti]], [[Valio]] ja [[Arla (Suomi)|Arla]].
75 651

muokkausta