Ero sivun ”Cassata” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p →Historia: typo ja selvennös |
|||
Rivi 7:
==Historia==
Cassatan nimen tai itse tuotteen alkuperästä ei ole täyttä selvyyttä. Kakun ja nimen alkuperästä on esitetty useita eri teorioita ja mahdollisia viitteitä on useissa eri historiallisissa lähteissä. Yhden teorian mukaan nimi on johdettu [[latina]]n sanasta ''caseus'' eli juusto. Angelo Senisio kirjoitti jo 1300-luvulla sisilian sanakirjassaan nimen cassatasta mainiten sen olevan tehdyn "leivästä ja juustosta" (''vivanda di pane e cacio''). Samaan tapaan juustoon viittaa Andriotta Rapin teos ''La vita di lo Beato Corrado'' 1400-luvulta. Toisaalta kaikki kielitieteilijät
[[Sokeri]]n toivat Sisiliaan [[arabit]] ja sokerin saapuminen merkitsi useiden sitä hyödyntävien tuotteiden ilmestymisen paikalliseen keittiöön 900-luvulla. Vaihtoehtoinen selitys nimelle ''cassata'' onkin johdettu [[arabian kieli|arabian]] sanasta ''qasʿat'', jolla alun perin viitattiin savikulhoon, jossa kakun varhaista muotoa mahdollisesti valmistettiin. Alun perin cassataa on ehkä tehty [[normannit|normannien]] Sisilian luostareissa [[pääsiäinen|pääsiäisin]] tai Sisilian [[juutalaiset|juutalaisten]] keskuudessa [[purim]]ina. Tarinan mukaan kakku oli aikanaan niin suosittua, että se kiellettiin vuonna 1574 [[Mazara del Vallo]]n hiippakunnassa, koska väitetysti nunnat keskittyivät rukoilemisen sijaan kakun valmistamiseen pyhinä viikkoina. Historiallisista lähteistä tiedetään, että kakkua myytiin etenkin [[paasto]]n aikaan. Historiallisissa lähteissä viitataan myös juutalaisten tehneen hyvin saman nimistä kakkua [[pesah|juutalaisen pääsiäisen]] aikaan.<ref name="oxtc" />
| |||