Ero sivun ”Kari Salminen (professori)” versioiden välillä

Salminen valmistui [[Helsingin yliopisto]]sta 1964 pääaineenaan kemia. Hän opiskeli sitten elintarvikealaa ja valmistui maamaatalous- ja metsätieteenmetsätieteiden kandidaatiksi 1968 ja tohtoriksi 1970. <ref name=hs/>

Salminen aloitti tutkijan uransa vuonna 1963 Helsingin yliopiston ravintokemian (myöhemmin ravitsemustiede) laitoksen assistenttina ja tutkijana. Valion tutkimusjohtaja hänestä tuli 1985. Valiolla ollessaan Salminen oli kehittämässä [[voi]]n ja [[rypsiöljy]]n seosta, joka tunnettiin sitten [[Voimariini]]na ja myöhemmin Oivariinina. Hän johti myös Lactobacillus GG-&nbsp;[[maitohappobakteeri]]n tutkimusta, jonka tuloksena syntyivät Valion Gefilus-tuotteet. Salminen jäi eläkkeelle 1998. Hän toimi vielä Helsingin yliopiston elintarvikekemian [[dosentti]]na, oli vuoden ajan elintarvikekemian professorina [[Turun yliopisto]]ssa sekä oli useiden yritysten tieteellisenä neuvonantajana. Salminen sai professorin arvon 1992, ja [[Suomen Leijonan ritarikunta|Suomen Leijonan komentajamerkki]] hänelle myönnettiin 1999.<ref name=hs/>

Salminen kiinnitti 1990-luvun alussa huomiota [[margariini]]en valmistuksessavalmistuksen yhteydessä syntyvien [[transrasva]]happojen terveyhaittoihinterveyshaittoihin. Hän toi esille eläinrasvojen positiiviset terveysvaikutukset ja suositteli nauttimaan kasvirasvat juoksevina eikä [[katalyytti]]sesti kovetettuina. <ref name=tur/>