Versio 7. elokuuta 2017 kello 16.11 muokkaa 84.248.5.94 (keskustelu) →‎Katso myös Merkkaus: Visuaalinen muokkaus ← Vanhempi muutos		Versio 7. elokuuta 2017 kello 16.17 muokkaa kumoa 84.248.5.94 (keskustelu) Ei muokkausyhteenvetoa Merkkaus: Visuaalinen muokkaus Uudempi muutos →
Rivi 26: '''Vaalea peruskastike:''' ''[[wikipedia:Velouté_sauce\|(Sause Veloute)]]''. Aineosina voi, vehnäjauho ja vesi. [[wikipedia:Roux\|Roux]] 120, eli 60g voita ja 60g jauhoja litraan vettä. Tästä tulee hieman ohuempi kuin valkoisesta peruskastikkeesta. Toimii peruskastikkeena vaaleille kastikkeille, mm. sienikastikkeet... '''Ruskea peruskastike:''' ''[[~~wikipedia~~Https:~~Espagnole_sauce~~//en.wikipedia.org/wiki/Espagnole sauce\|(SauceEspagnole)]].'' Aineosina voi, vehnäjauho ja vesi. [[wikipedia:Roux\|Roux]] 120, eli 60g voita ja 60g jauhoja litraan vettä. Jauhot paahdetaan voissa tummaksi, lisätään vesi jolloin syntyy tumma kastike mitä sen jälkeen voidaan maustaa eri tavoin mm. punaviinillä. Yksi klassikko tästä on madeirakastike ja hieman arkisempi makkarakastike... ==Katso myös==

Ero sivun ”Kastike” versioiden välillä