Ero sivun ”Lenkkimakkara” versioiden välillä

'''Lenkkimakkara''' on vaalea homogeenisen makkaramassan muodostama ruoka[[makkara]], paksumpi kuin [[nakki]]. Se on usein lenkin muotoinen, koska se on aikoinaan kypsennetty vartaaseen pujotettuna. Muoto on antanut makkaralle nimen.<ref>[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/makkara.html#lenk Lenkkimakkara] Rahola</ref> Lenkkimakkaraa käytetään enimmäkseen ruoanvalmistukseen palasina, esimerkiksi makkarakastikkeeseen tai makkarakeittoon. Sitä voi myös [[grillaus|grillata]] tai valmistaa uunimakkaraksi, mutta toisin kuin [[grillimakkara]]n kuori, lenkkimakkaran [[kollageeni]]kuorta ei syödä.<ref>[http://opetus.ruokatieto.fi/WebRoot/1043190/sisaltosivu.aspx?id=1072220 Makkarat ja niiden valmistus] Ruokatieto</ref> Lenkkimakkaraa voi käyttää myös kylmänä arkisiin [[voileipä|voileipiin]] tai [[salaatti]]in.

 

== Lähteet ==

{{Viitteet}}

==Kirjallisuutta==

* Vuorela, Toivo 1961. Die finnischen Würste (Studia Fennica, Revue de linguistique et d'ethnologie finnoises, Tome IXe) Helsinki: Suomalaisen kirjallisuuden seura