Ero sivun ”Fondue” versioiden välillä

21 merkkiä lisätty ,  6 vuotta sitten
p
Tautofonian vähentämistä
p (Botti lisäsi luokkaan Seulonnan keskeiset artikkelit)
p (Tautofonian vähentämistä)
[[Kuva:Swiss fondue 2.jpg|thumb|Fondue Sveitsi-teemaisessa fonduepadassa tarjoiltuna.]]
 
'''Fondue''' tai '''fondyy''' ({{k-fr|fondre}}, sula, sulanut) on ruokalaji, jonka tärkein pääkomponentti on sulatettu kuuma [[juusto]]. Ruokalaji on peräisin ranskankielisen [[Sveitsi]]n jasekä [[Savoiji]]n alueilta ja se syödään perinteisesti kastamalla kuumaan juustoviinisekoitukseen [[leipä]]paloja.
 
==Tarjoilu==
Fonduekattila asetetaan tarjolle pöytään telineeseen, jonka alla pieni spriiliekki pitää seosta lämpimänä. Juustoon kastetaan vaaleita leipäpaloja ja vihanneslohkoja kuten kukkakaalia, porkkanoita ja herkkusieniä pitkillä fonduehaarukoilla.
 
Fonduekattila asetetaan tarjolle pöytään telineeseen, jonka alla pieni spriiliekki pitää seosta lämpimänä. Juustoon kastetaan vaaleita leipäpaloja ja vihanneslohkoja kuten kukkakaalia, porkkanoita jasekä herkkusieniä pitkillä fonduehaarukoilla.
Syömiseen voi liittää seuraleikin: jos joku pudottaa leipäpalansa, seuraa ryhmän määräämä rangaistus. Perinteisesti palansa pudottanut saa suudella vierustoveriaan.
 
Syömiseen voi liittää seuraleikin: josJos joku pudottaa leipäpalansa, seuraa ryhmän määräämä rangaistus. Perinteisesti palansa pudottanut saa suudella vierustoveriaan.
 
==Fonduen ainekset==
 
Sveitsiläinen perusfondue valmistetaan juustosta ja valkoviinistä jasekä maustetaan vahvalla [[Kirsch]]-viinalla, mutta ruoasta on maailmalla kehitelty lukuisia versioita. Fonduella tarkoitetaan enemmänkin valmistustapaa kuin tiettyjä ruoka-aineita. Fondueta on tarjolla niin pääruoaksi kuin makeaksi jälkiruoaksikin.
 
==Lihafondue==
[[Kuva:Fondue2.jpg|thumb|Lihafonduesetti]]
 
Perinteisessä lihafonduessa lihapaloja kastetaan kypsymään padassa kiehuvaan öljyyn. Lihafonduen kevytversiossa kiehuu lihaliemi, joka voidaan maustaa [[punaviini]]llä. Lihaliemeen kastetaan kypsymään hyvin ohueksi leikattuja viipaleita esimerkiksi naudan sisäfileestä. Kypsynyt lihanpala voidaan lopuksi dipata voimakkaaseen maustekastikkeeseen ja nauttia vaikkapa riisin kera, jolloin ateriasta tulee jo hieman itämainen.
 
==Muunnoksia==
 
* '''Fondue Bourguignonne''' on fondueperheeseen kuuluva ruokalaji, mutta erotuksena tavanomaisesta fonduesta, siinä kastetaan kuumaan öljyyn kuution muotoisia [[nauta|naudanlihan]] paloja ja syödään.
* '''Fondue Chinoise''' on myös fondueperheeseen kuuluva ruokalaji. Siinä kastetaan rullattuja lihasuikaleita kuumaan lihaliemeen. Maukas liemi voidaan tarjoilla illallisten lopuksi keittona.
* '''Suklaafondue''' on jälkiruoka, jossa sulaan suklaaseen kastetaan esimerkiksi hedelmäpaloja.
 
==Kirjallisuutta==
 
* {{Kirjaviite|Tekijä=Kees, Beverly|Nimeke=Kodin fondyykirja|Julkaisija=Porvoo Hki Juva : WSOY| Vuosi=1978| Tunniste=ISBN 951-0-08486-7}}
 
[[Luokka:Ruokalajit]]