Versio 2. helmikuuta 2015 kello 17.47 muokkaa ZacheBot (keskustelu \| muokkaukset) botit, seulojat 137 932 muokkausta p Botti lisäsi luokkaan Seulonnan keskeiset artikkelit ← Vanhempi muutos		Versio 29. marraskuuta 2015 kello 04.41 muokkaa kumoa Jukka Tarvonen (keskustelu \| muokkaukset) automaattiseulotut käyttäjät 1 635 muokkausta p Tautofonian vähentämistä Uudempi muutos →
Rivi 1: [[Kuva:Swiss fondue 2.jpg\|thumb\|Fondue Sveitsi-teemaisessa fonduepadassa tarjoiltuna.]] '''Fondue''' tai '''fondyy''' ({{k-fr\|fondre}}, sula, sulanut) on ruokalaji, jonka tärkein pääkomponentti on sulatettu kuuma [[juusto]]. Ruokalaji on peräisin ranskankielisen [[Sveitsi]]n jasekä [[Savoiji]]n alueilta ja se syödään perinteisesti kastamalla kuumaan juustoviinisekoitukseen [[leipä]]paloja. ==Tarjoilu== Fonduekattila asetetaan tarjolle pöytään telineeseen, jonka alla pieni spriiliekki pitää seosta lämpimänä. Juustoon kastetaan vaaleita leipäpaloja ja vihanneslohkoja kuten kukkakaalia, porkkanoita ja herkkusieniä pitkillä fonduehaarukoilla. ▼ ▲Fonduekattila asetetaan tarjolle pöytään telineeseen, jonka alla pieni spriiliekki pitää seosta lämpimänä. Juustoon kastetaan vaaleita leipäpaloja ja vihanneslohkoja kuten kukkakaalia, porkkanoita jasekä herkkusieniä pitkillä fonduehaarukoilla. Syömiseen voi liittää seuraleikin: jos joku pudottaa leipäpalansa, seuraa ryhmän määräämä rangaistus. Perinteisesti palansa pudottanut saa suudella vierustoveriaan.▼ ▲Syömiseen voi liittää seuraleikin: ~~jos~~Jos joku pudottaa leipäpalansa, seuraa ryhmän määräämä rangaistus. Perinteisesti palansa pudottanut saa suudella vierustoveriaan. ==Fonduen ainekset== Sveitsiläinen perusfondue valmistetaan juustosta ja valkoviinistä jasekä maustetaan vahvalla [[Kirsch]]-viinalla, mutta ruoasta on maailmalla kehitelty lukuisia versioita. Fonduella tarkoitetaan enemmänkin valmistustapaa kuin tiettyjä ruoka-aineita. Fondueta on tarjolla niin pääruoaksi kuin makeaksi jälkiruoaksikin. ==Lihafondue== [[Kuva:Fondue2.jpg\|thumb\|Lihafonduesetti]] Perinteisessä lihafonduessa lihapaloja kastetaan kypsymään padassa kiehuvaan öljyyn. Lihafonduen kevytversiossa kiehuu lihaliemi, joka voidaan maustaa [[punaviini]]llä. Lihaliemeen kastetaan kypsymään hyvin ohueksi leikattuja viipaleita esimerkiksi naudan sisäfileestä. Kypsynyt lihanpala voidaan lopuksi dipata voimakkaaseen maustekastikkeeseen ja nauttia vaikkapa riisin kera, jolloin ateriasta tulee jo hieman itämainen. ==Muunnoksia== * '''Fondue Bourguignonne''' on fondueperheeseen kuuluva ruokalaji, mutta erotuksena tavanomaisesta fonduesta, siinä kastetaan kuumaan öljyyn kuution muotoisia [[nauta\|naudanlihan]] paloja ja syödään. * '''Fondue Chinoise''' on myös fondueperheeseen kuuluva ruokalaji. Siinä kastetaan rullattuja lihasuikaleita kuumaan lihaliemeen. Maukas liemi voidaan tarjoilla illallisten lopuksi keittona. * '''Suklaafondue''' on jälkiruoka, jossa sulaan suklaaseen kastetaan esimerkiksi hedelmäpaloja. ==Kirjallisuutta== * {{Kirjaviite\|Tekijä=Kees, Beverly\|Nimeke=Kodin fondyykirja\|Julkaisija=Porvoo Hki Juva : WSOY\| Vuosi=1978\| Tunniste=ISBN 951-0-08486-7}} [[Luokka:Ruokalajit]]

Ero sivun ”Fondue” versioiden välillä