Ero sivun ”Intialainen keittiö” versioiden välillä

Uskonnoista intialaiseen ruokaan vaikuttavat eniten [[hindulaisuus]] ja [[islam]]. Hindulaisuus kieltää naudanlihan syönnin, ja Intian eteläosien sekä [[Gujarat]]in hindut noudattavat tiukkaa kasvisruokavaliota.<ref name="malhi-8" /> Vuonna 2006 intialaisista oli [[Kasvissyönti|kasvissyöjiä]] tai laktovegetaristeja 31 prosenttia ja lakto-ovo-vegetaristeja 9 prosenttia, naiset ja iäkkäät useammin kuin miehet ja nuoret. Uskonnollisista hinduista kasvissyöjiä oli 43 prosenttia ja sekulaareista 28 prosenttia.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://hindu.com/2006/08/14/stories/2006081403771200.htm | Nimeke =The food habits of a nation | Tekijä =Yogendra Yadav & Sanjay Kumar | Ajankohta =14.8.2006 | Julkaisija =The Hindu | Viitattu = 24.7.2013 }}</ref><ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://forbesindia.com/article/recliner/being-vegan-in-india/4482/1 | Nimeke =Being Vegan in India | Tekijä =Elizabeth Flock | Ajankohta =26.9.2009 | Julkaisija =Forbes India | Viitattu = 24.7.2013 }}</ref> Islam kieltää muslimeilta [[sianliha]]n.<ref name="malhi-8" />

Läntisen Intian keittiö on erityisen monimuotoinen alueen historian seurauksena. [[Pikaruoka]] on koko Länsi-Intiassa perinteisesti suosittua.<ref name="malhi-201">Malhi 2005, s. 201–202.</ref> Koko Intiassa yleinen, gujaratilaislähtöinen pikaruoka on ''farsan'', rapea ja mausteinen rasvassa paistettu ruokalaji, jota nautitaan yleensä teen kanssa.<ref>Malhi 2005, s. 215.</ref>

*{{Kirjaviite | Tekijä = Malhi, Manju | Nimeke = Intialainen keittiö | Vuosi =2005 (alkuteos India with Passion, 2004) | Julkaisupaikka = | Julkaisija =Gummerus | Tunniste =ISBN 951-20-6897-4 }}