Undekyleenihappoa valmistetaan [[risiiniöljy]]stä. Riisiniöljyn sisältämä rasvahappo [[risinoleiinihapporisiiniöljyhappo]] ja sen metyyliesteri metyylirisinoleaatti pyrolysoidaan 300–460 °C lämpötilassa, jolloin se hajoaa muodostaen undekyleenihappoa ja [[heptaldehydi]]ä.<ref name ="kirk-othmer">M. O. Bagby, R. W. Johnson, Jr, R. W. Daniels, Robert R. Contrell, E. T. Sauer, M. J. Keenan & M. A. Krevalis:''Carboxylic Acids, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology'', John Wiley & Sons, New York, 2003. Viitattu 24.03.2013</ref><ref name ="kirk-othmer2">Frank C. Naughton:''Castor Oil, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology'', John Wiley & Sons, New York, 2011. Viitattu 24.03.2013</ref><ref name ="ullmann">Alfred Thomas:''Fats and Fatty Acids, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry'', John Wiley & Sons, New York, 2000. Viitattu 24.03.2013</ref>
