Versio 9. maaliskuuta 2013 kello 16.03 muokkaa Addbot (keskustelu \| muokkaukset) automaattiseulotut käyttäjät 279 916 muokkausta p Botti poisti 24 Wikidatan sivulle d:q746471 siirrettyä kielilinkkiä ← Vanhempi muutos		Versio 22. lokakuuta 2013 kello 00.42 muokkaa kumoa 84.250.126.164 (keskustelu) →‎Sinihomejuustoja Merkkaus: Visuaalinen muokkaus Uudempi muutos →
Rivi 1: [[Kuva:Camembert.jpg\|thumb\|Ranskalainen Camembert-valkohomejuusto.]] [[Kuva:Blue Stilton Quarter Top.jpg\|thumb\|Englantilainen Stilton-sinihomejuusto.]] '''Homejuusto''' on ~~pehmeä~~kova [[juusto]], jonka kypsytys tapahtuu ''[[Penicillium]]''-suvun [[pensselihomeet\|pensselihomeiden]] avulla. Homejuustot jaetaan sini- ja valkohomejuustoihin. Sinihomejuustoissa homekasvusto on sinertävää ja sijaitsee suonina juuston seassa; valkohomejuustoissa [[home]]en annetaan kasvaa juuston pinnalla muutamien päivien tai viikkojen ajan, jolloin pinnalle muodostuu huntuinen valkea kerros. Joitakin myös sisältä homekypsytettyjä valkohomejuustoja on olemassa. Homejuustot ovat usein voimakassuolaisia, sekä maultaan ja tuoksultaan voimakkaita. Homejuusto syntyi todennäköisesti sattuman kautta, kun tavallisia juustoja säilytettiin luolissa, ja niissä esiintyneet homeet alkoivat kasvaa juustossa. Lopulta syntyneen uudenlaisen juuston maku havaittiin hyväksi, ja homejuustoja alettiin kypsyttää järjestelmällisesti luolissa. Näin tehdään yhä, mutta yleisempää on homeen siirtäminen juustoon laboratoriossa kasvatetusta kannasta. Ensimmäiset maininnat [[Roquefort]]-sinihomejuustosta ovat jo vuodelta 79 [[Plinius\|Pliniuksen]] teksteissä.<ref>[http://www.straightdope.com/columns/read/2186/what-makes-blue-cheese-blue Straghtdipe.com Sinihomejuusto]</ref>

Ero sivun ”Homejuusto” versioiden välillä