Ero sivun ”Etikka” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Lisätään Metatieto-malline |
korjauksia (riisiviini, ei -viina) |
||
Rivi 2:
[[Kuva:Winborg ättiksprit.jpg|thumb|Väkiviinaetikka]]
'''Etikka''' on [[Happamuus|hapan]] neste, joka syntyy [[viini]]n tai väkiviinan{{lähde|vain viinin tai väkiviinan? Kts balsamietikka}} [[Etanoli|alkoholin]] hapettuessa [[Etikkahappo|etikkahapoksi]]. Etikan etikkahappopitoisuus on tyypillisesti 3-5 prosenttia.
Etikkaa tehdään istuttamalla alkoholiin sopiva bakteerikanta. Etikoituminen alkaa yleensä myös spontaanisti liian pitkäksi aikaa auki jätetyssä alkoholipullossa.
Etikkalajeja:
* väkiviinaetikka, valmistetaan
* valkoviinietikka
* punaviinietikka
* [[omenaviinietikka]]
* [[riisiviinietikka]]
* [[balsamietikka]], valmistetaan käyttämällä rypälemehua pitkiä aikoja
▲* mallasviinietikka ([[Englanti|Englannissa]])
* synteettinen etikka, valmistetaan laimentamalla etikkahappoa.
Etikkaa voidaan käyttää esimerkiksi säilönnässä ja salaatinkastikkeissa. Väkiviinaetikkaa käytetään myös puhdistusaineena, jolla voi poistaa muun muassa kalkkitahroja.
Rivi 31:
==Käyttö==
Omenaviinietikkaa on markkinoitu laihdutustuotteena. [[Suomen lihavuustutkijat]] ry:n jäsen
== Lähteet ==
{{viitteet}}
== Aiheesta muualla ==
| |||