Tefheinä
Tefheinä eli tef tai teff (Eragrostis tef, syn. Eragrostis abyssinica) on afrikkalainen viljakasvi, jonka pienistä siemenistä saadaan valkoisia leivontaan käytettäviä jauhoja. Tefheinä on eniten viljelty viljakasvi Etiopiassa, jossa sitä käytetään erityisesti injeran valmistukseen. Tefheinää viljellään myös Intiassa ja Australiassa lähinnä rehuksi.
Tefheinä | |
---|---|
Tieteellinen luokittelu | |
Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
Kunta: | Kasvit Plantae |
Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
Luokka: | Yksisirkkaiset Liliopsida |
Lahko: | Poales |
Heimo: | Heinäkasvit Poaceae |
Suku: | Röllinurmikat Eragrostis |
Laji: | tef |
Kaksiosainen nimi | |
Synonyymit | |
|
|
Katso myös | |
Tefheinä on ravintoarvoltaan erinomainen. Se sisältää runsaasti tärkeitä aminohappoja, kuitua sekä rautaa ja on gluteeniton. Tefheinä tarvitsee hyvin vähän vettä.[1]
Lähteet
muokkaa- Rahola, Jaakko: Raholan syötäviä sanoja T – Tef. Ruokasanastot.net. Arkistoitu 14.1.2010.
- Piccinin, Doris & Wilson, Christine: Ethnomed: More About Ethiopian Food: Teff. University of Washington, Harborview Medical Center. Huhtikuu 2002. Arkistoitu 29.4.2007.
- Tefheinä. Afrikkanet. Arkistoitu 29.9.2007.
Viitteet
muokkaa- ↑ The British Museum: The Wealth of Africa: The Kingdom of Axum The British Museum. 7.1.2017. Arkistoitu 17.5.2017. Viitattu 19.9.2020. (englanniksi)