Mannaanit

Mannaanit ovat luonnossa yleisiä kasvipolysakkarideja. Niitä esiintyy runsaasti muun muassa havupuissa (kuten kuusen galaktoglukomannaani, GGM). Niiden kaupallista potentiaalia tutkitaan esimerkiksi elintarviketeollisuudessa.

Mannaanit koostuvat mannoosi-yksiköistä.

Katso myös

• Polysakkaridit

Aiheesta muualla

• Mannans as film formers and emulsion stabilizers/Doctoral dissertation (article-based), University of Helsinki (Mikkonen, Kirsi)