Avaa päävalikko

Kurttusieni (Sparassis crispa) on hyvin suuri kukkakaalimainen vaalea tai kellanokran värinen sienilaji. Sieni voi painaa jopa 14 kiloa ja olla 30–40 senttimetriä leveä. Sen jalka on poimuttunut ja juurimainen ja siitä lähtee viuhkamaisia haaroja. Sienen maku on mieto ja se on erinomainen ruokasieni. Sen tuoksu on miellyttävä.[2][3] Laji kasvaa mäntyjen tyvellä, juuristoissa tai kannoissa ja joskus jopa jätepaperilla, ja se ilmaantuu usein samaan paikkaan eri vuosina. Se aiheuttaa ruskolahoa puiden tyvillä. Sieni on heimonsa ainoa Suomessa tavattava laji.

Kurttusieni
Sparassis crispa 2.jpg
Uhanalaisuusluokitus

Elinvoimainen

Elinvoimainen

Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumalliset Eucarya
Kunta: Sienet Fungi
Kaari: Kantasienet Basidiomycota
Alakaari: Avokantaiset Agaricomycotina
Luokka: Varsinaiset avokantaiset Agaricomycetes
Lahko: Polyporales
Heimo: Sparassidaceae
Suku: Sparassis
Laji: crispa
Kaksiosainen nimi

Sparassis crispa
(Wulfen) Fr. [1]

Katso myös

 Commons-logo.svg Kurttusieni Commonsissa

Vaikka laji on elinvoimaiseksi luokiteltu[4], esiintyy sientä Suomessa harvakseltaan.[5] Osassa lähteistä kehotetaan välttämään sen käyttöä ruokasienenä Suomessa sen harvinaisuuden takia.[6][5] Muun muassa sienikirjailija Lasse Kosonen on kuitenkin todennut, että kurttusientä voi käyttää ruokasienenä.[7]

Luonnonvaraisena kurttusientä tavataan Euraasiassa ja Pohjois-Amerikan itäosissa. Maailmalla lajia tavataan mäntyjen, douglaskuusten ja setrien juurilta. Ainakin Valko-Venäjällä laji on luokiteltu vaarantuneeksi. Kiinassa, Japanissa ja Yhdysvalloissa lajia viljellään arvostettuna herkkuna. Laji on herättänyt kiinnostusta myös lääkinnällisessä mielessä.[8]

LähteetMuokkaa

  1. Taksonomian lähde: Index Fungorum Luettu 16.10.2008
  2. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut s. 28
  3. Salo–Niemelä–Salo: Suomen Sieniopas, s. 310. Helsinki: Kasvimuseo/WSOY, 2006. ISBN 951-0-30359-3.
  4. kurttusieni – Sparassis crispa Lajitietokeskuksen lajiluettelo. Viitattu 15. lokakuuta 2019.
  5. a b Salo, P., Niemelä, T. ja Salo, U.: Suomen sieniopas, s. 310. WSOY, 2006. ISBN 9789510303597.
  6. Phillips, R.: WSOY Suuri Sienikirja, s. 254-255. suomeksi toim. Lasse Kosonen. WSOY, 1981, suom. 1992. ISBN 951-0-17255-3.
  7. Mia Rouvinen: Petra Wilkman löysi Sipoon metsästä herkkusuiden himoitseman 3,5-kiloisen sienen: ”Olin jo melkein autolla, mutta sitten käännyin takaisin” Helsingin Sanomat. 15. lokakuuta 2019. Viitattu 15. lokakuuta 2019.
  8. Sparassis crispa (cauliflower fungus) Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew. Viitattu 9.2.2017 (englanniksi).
Tämä sieniin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.