Ksantofylli
Ksantofylli on karotenoideihin kuuluva keltainen väripigmentti. Ksantofyllien rakenteessa on happea, toisin kuin karoteenien.[1] Kemiallisesti ksantofyllit ovat hyvin polaarisia, koska niiden molekyyleissä on kaksi alkoholiryhmää. Niissä voi olla myös ketoni-, happo-, epoksi- tai aldehydiryhmiä. Ne ovat vähemmän liukoisia erilaisiin liuottimiin kuin karoteenit.[2]tarvitaan parempi lähde
Ksantofyllit ovat väriaineina muun muassa puiden lehdissä, joista se tulee esiin ruskan aikana.[3] Ksantofyllit ovat jokseenkin lehtivihreään klorofylliin yhteneväisiä, koska niitä sisältävät kaikki lehtivihreää sisältävät kasvit. Ksantofylleihin kuuluvat flavoksantiini, kantaksantiini, neoksantiini, kryptoksantiini, rodoksantiini, rubiksantiini ja violaksantiini.[4]
Lähteet muokkaa
- ↑ Vilo, Hanna: Karotenoidit ovat luonnon tehoaineita, joilla on erilaisia terveysvaikutuksia Anna. 24.6.2022. Viitattu 1.12.2022.
- ↑ Miksi B-karoteenilla on korkeampi rf kuin ksantofyllilla? Helpr.me. Viitattu 1.12.2022. [vanhentunut linkki]
- ↑ Ruskan punaiset sävyt - puiden suojaväri? kasvien neljä vuoden aikaa. 13.9.2017. Word Press. Viitattu 1.12.2022.
- ↑ Piippo, Sinikka: Puhdasta ravintoa, s. 234. Helsinki: Minerva, 2013. ISBN 978-952-492-671-3.