Keskustelu:Soijarouhe

Väriaineet

Tumma soijarauhe itseasiassa on värjättyä soijarouhetta 130.234.192.137 5. huhtikuuta 2010 kello 12.18 (EEST) Samuli Lager

^lähde? --Aguilus (keskustelu) 15. syyskuuta 2022 kello 10.33 (EEST)

Epämääräisyyksiä

Kummaa, soyappetitin soijarouhepussin kyljessä lukee proteiinipitoisuudeksi 52 painoprosenttia. Toisekseen:

"Mats-Eric Nilssonin kirjan "Aitoa ruokaa" mukaan soijarouhe valmistetaan näin: soijapavut muutetaan mekaanisesti hiutaleiksi, joista poistetaan öljy käsittelemällä ne herkästi räjähtävällä liuottimella heksaanilla. Kun liuotin on poistettu haihduttamalla, rasvattomista hiutaleista tulee käyttökelpoista soijaproteiinia. Samalla syntyy soijajauhoa jota esimerkiksi kasvishampurilaisissa kutsutaan teksturoiduksi kasviproteiiniksi." Kummastelen mistä soijajauho "syntyy" prosessissa, puristamisessa syntyy soijahiutaleita joista öljy erotellaan heksaanilla, heksaani erotetaan aikaansaadusta öljystä ja käytetään uudelleen. Rasvattomista hiutaleista taas tehdään jollain konstilla soijarouhetta ja muutkin soijatuotteet jotka ovat kuivana "lasikuitumaisia". Soijarouhe, josta tehdään esim. kasvishampurilaisia, tarkoittaa teksturoitua kasviproteiinia. Soijajauho taas tarkoittaa kokonaisia papuja hienona jauhona, jossa on kaikki pavun rasva tallella. Sillä ei ole mitään muuta tekemistä teksturoidun kasviproteiinin kanssa, paitsi alkuperä. Jos kirjassa sanotaan todellakin noin, tämä todistaa, etteivät kaikki painetutkaan sanat ole ehdottoman tosia.

Ohje:Kuinka sivuja muokataan sivulla on ohje kuinka tehdään allekirjoitus.. --Aguilus (keskustelu) 15. syyskuuta 2022 kello 10.58 (EEST)

Maaöljy

Mitä se on? Iivarius (keskustelu) 30. elokuuta 2023 kello 16.47 (EEST)

Maaöljy Matthäus Gehägeberg (keskustelu) 30. elokuuta 2023 kello 16.53 (EEST)

Kts. maaöljy. Mitä kyseiseen heksaanin käyttöön tulee, niin sillähän ei ole oikeastaan merkitystä mistä ja miten se heksaani on valmistettu. –Anr (keskustelu) 30. elokuuta 2023 kello 16.53 (EEST)

Tätä ajoin takaa, en vain ollut varma, niin en uskaltanut suoraan muokata. Toki Heksaanin artikkelissa voisi varmaan kertoa tarkemmin, mutta tässä minusta maaöljyn tuominen ruokaöljyn joukkoon oli potentiaalisesti vahingollista informaationvastinetta. Iivarius (keskustelu) 30. elokuuta 2023 kello 19.29 (EEST)