Kanapee
Kanapee tai canapé ([kanaˈpe]) on ranskalainen pieni pyöreä tai kulmikas voileipä, jonka päällyksenä voi olla esimerkiksi katkarapuja, pekonia, munaa, herkkusieniä, sardiinia ja majoneesia. Leipiä tarjoillaan yleensä coctailkutsuilla ja ne syödään yhdellä puraisulla. Makeaa, rapeaa voitaikinaleivonnaista kutsutaan nimellä palmier,[1][2] ventaglio tai ventaglino.
_(2).jpg)
Nimi
muokkaaCanapé-nimi juontuu ranskankielisestä sohva-sanasta,[3] joka pohjautuu ajattelutapaan, jonka mukaan koriste istuu leivän päällä kuten ihmiset sohvan päällä.[4]
Yksityiskohdat
muokkaa |
Tähän artikkeliin tai osioon ei ole merkitty lähteitä, joten tiedot kannattaa tarkistaa muista tietolähteistä. Voit auttaa Wikipediaa lisäämällä artikkeliin tarkistettavissa olevia lähteitä ja merkitsemällä ne ohjeen mukaan. |
Koska niitä tarjoillaan usein cocktailaikaan, on usein toivottavaa, että kanapee on joko suolaista tai vahvasti maustettua rohkaisemaan vieraita juomaan enemmän. Kanapeesta voidaan käyttää myös nimitystä sorminaposteltava, vaikkakaan kaikki sorminaposteltavat eivät ole kanapeita.
Perinteisesti kanapeet rakennetaan kuivahtaneelle leivälle (pohjana voidaan silti käyttää muitakin ruoka-aineita, kuten lehtitaikinaa, voileipäkeksejä tai tuoreita vihanneksia), leikataan ohuiksi viipaleiksi ja muotoillaan leikkurilla tai veitsellä ympyröiksi, renkaiksi, neliöiksi, liuskoiksi tai kolmioiksi. Ne uppopaistetaan, haudutetaan tai paahdetaan, sitten täytetään tai putkitetaan erittäin käsiteltyjen ja koristeellisesti levitettyjen täytteiden kanssa. Värikkäät ja silmille miellyttävät koristeet usein viimeistelevät esillepanon. Kanapeet tarjoillaan yleensä kanapee-voileipätarjottimella ja syödään pieniltä kanapee-lautasilta.
Lähteet
muokkaa- ↑ Turtia, Kaarina.: Gastronomian sanakirja. Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
- ↑ Lehmusoksa, Ritva.: Ruokasanakirja. Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7
- ↑ James Beard, Hors d'Oeuvres and Canapés (William Morrow & Co., New York, 1943, 1963, 1985), p. xiii.
- ↑ Olver: The Food Timeline foodtimeline.org. Viitattu 21 December 2011.
Aiheesta muualla
muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Kanapee Wikimedia Commonsissa
