Juustokärpäset

Juustokärpäset (Piophilidae) on heimo, joka käsittää joukon pieniä kärpäsiä. Heimoon kuuluu 23 sukua, joissa on yhteensä 67 lajia. Yksittäisistä lajeista merkittävin lienee Piophila casei. Vuonna 2010 julkisuuteen tulleiden tietojen mukaan Thyreophora cynophila -niminen, 160 vuoden ajan sukupuuttoon kuolleeksi uskottu juustokärpäslaji löydettiin uudestaan Espanjasta.

Juustokärpäset
Piophila casei
Tieteellinen luokittelu
Kunta:	Eläinkunta Animalia
Pääjakso:	Niveljalkaiset Arthropoda
Luokka:	Hyönteiset Insecta
Lahko:	Kaksisiipiset Diptera
Alalahko:	Kärpäset Brachycera
Osalahko:	Muscomorpha
Heimo:	Juustokärpäset Piophilidae Macquart, 1835
Katso myös
Juustokärpäset Wikispeciesissä   Juustokärpäset Commonsissa
Infobox OKNimi-testi OK

Aikuiset yksilöt ovat pieniä, kiiltäviä kärpäsiä, joissa on usein sinertävä vivahde. Tuntosarvet muodostuvat kolmesta jaokkeesta ja niissä on kaksi aristaa.

Luonnossa juustokärpästen toukat ovat saprotrofeja ja elävät mm. raadoissa rasvakudosta syöden. Tärkeän poikkeuksen muodostaa Neottiophilum-suku, jonka toukat elävät linnunpesissä ja imevät verta. Ihmiselle juustokärpäset aiheuttavat taloudellista vahinkoa, sillä toukat pilaavat juustoja sekä muita rasvaisia elintarvikkeita. Mikäli kärpäsentoukkia joutuu ruuansulatuskanavaan, ne eivät kuole mahanesteessä vaan kulkeutuvat elävinä suolistoon ja voivat aiheuttaa vakavia haavaumia suolen seinämään. Toukilla on erikoinen kyky liikkua hyppimällä käyttäen vartaloaan jousen tavoin.

Piophila casei -lajin toukat ovat olennainen osa sardinialaisen casu marzu -juuston valmistusta. Protopiophila litigata munii hirvien ja peurojen pudonneisiin sarviin. Prochyliza xanthostoma on erikoinen laji, sillä sen koiras ja naaras eroavat ulkomuodoltaan huomattavasti. Lajin koiraat myös taistelevat naaraista näyttävästi.