Guoqiao mixian
(Ohjattu sivulta Guòqiáo mǐxiàn)
Guoqiao mixian (kiin. 过桥米线, pinyin: Guòqiáo mĭxiàn; suom. sillanylitysnuudelit) on yunnanilainen riisinuudelikeitto. Se on yksi Yunnanin keittiön tunnetuimpia ruokia. Keiton pohjana on kanasta, ankasta ja porsaan kylkiluista koostuva liemi. Keiton pinnalle kaadetaan kerros rapsiöljyä, alun perin sen vuoksi, että keitto pysyisi pidempään kuumana.[1]
Lähteet muokkaa
- ↑ Morejohn, Ingrid Booz; Kivelä, Päivi (käänt.): Matkailijan Kiina, s. 166. Helsinki: Otava, 2006. ISBN 951-1-20576-5.