Elintarvikekemia
Elintarvikekemia on elintarviketeollisuuteen liittyvä tieteenala. Elintarvikekemia tutkii elintarvikkeiden sisältämiä kemiallisia aineita. Elintarvikekemian tutkimuksiin perustuu myös elintarviketeknologia, jonka avulla kehitetään muun muassa keinotekoisesti tuotettuja elintarvikkeita. Elintarvikekemiassa tutkitaan esimerkiksi raakojen kasvisten sisältämiä haitallisia aineita, kuten myös elintarvikkeiden eri ravintoaineiden pitoisuutta.[1] Elintarvikekemiaa voidaan opiskella yhdessä elintarviketeknologian kanssa yliopistossa.[2]
Lähteet muokkaa
- ↑ Elintarvikekemia on kasvava tieteenala - kaikki syövät Melua & asiaa. Wordpress. Viitattu 19.9.2023.
- ↑ Elintarvikekemia ja -teknologia, perusopinnot Opiskelupalvelu. Helsingin yliopisto. Viitattu 19.9.2023.