Ero sivun ”Suolakurkku” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Koska täällä on käsitteet sekaisin, laitetaan nyt asia yksiselitteisemmin. |
Tuokaan ei pidä paikkansa. Kun seurailee linkkejä stroganov-artikkelista, huomaa että maun antaa smetana ja suolakurkkustroganov on vain yksi muunnos sadoista. |
||
Rivi 2:
'''Suolakurkut''' valmistetaan [[kurkku|kurkuista]] [[ruokasuola|suolaliuoksessa]] liottamalla. Koska liuoksen suolapitoisuus on suurempi kuin kurkussa, [[osmoosi]] tasoittaa eron: suolaa siirtyy nesteestä kurkkuun, ja kurkusta tulee suolainen. Suolaliemikäsittelyn jälkeen kurkut säilötään etikkaliemeen.
Suolakurkku on rantautunut Suomen ruokapöytiin [[Venäjä]]ltä.{{Lähde|16. syyskuuta 2008}} Suolakurkkuja tarjoillaan usein alkupaloina [[smetana]]n ja [[hunaja]]n kanssa tai siivuina leivänpäällisenä tai hampurilaisissa. Suolakurkusta valmistetaan Venäjällä myös erityistä suolakurkkukeittoa: rassolnikia.
Suolakurkut valmistetaan [[Avomaankurkku|avomaankurkuista]]. Suolakurkkuihin sopivat hyvin nystypintaiset avomaankurkun lajikkeet.
| |||