Ero sivun ”Kikkahviherne” versioiden välillä

Koska pavut sisältävät [[lektiini|lektiinejä]] ja muita vahingollisia proteiineja, Elintarvikevirasto[[Elintarviketurvallisuusvirasto Evira|Elintarviketurvallisuusvirasto]] on suosittanut, että kikherneitä keitetään 45–75&nbsp;min. <ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.evira.fi/attachments/elintarvikkeet/valvonta_ja_yrittajat/pakkausmerkinnat/luettelo_pavuista_ja_niiden_suositelluista_keittoajoista.doc | Nimeke =Luettelo pavuista ja niiden suositelluista keittoajoista | Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija =Elintarviketurvallisuusvirasto | Viitattu = 11.3.2008 }}</ref> Usein kikherneitä liotetaan parista tunnista vuorokauteen ennen keittämistä.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.vegaaniliitto.fi/vegaia/kolinat.html#Kikherneherkku | Nimeke = Kikherneherkku| Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija = Vegaaniliitto| Viitattu = 11.3.2008 }}</ref> Kikherneitä voi myös idättää.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.kolumbus.fi/ery/Idatystaulukko.htm | Nimeke =Idätystaulukko | Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija = Elävän ravinnon yhdistys ry | Viitattu = 11.3.2008 }}</ref> Idätys lyhentää keittoaikaa merkittävästi noin 10-20 minuuttiin.