Ero sivun ”Pizza” versioiden välillä

'''Pizza''' (myös '''pitsa''') on yksinkertaisimmassa muodossaan [[uuni]]ssa paistettu, litteä, usein pyöreä [[leipä]], joka on päällystetty yleensä [[tomaatti|tomaateilla]] tai tomaattikastikkeella, [[juusto]]lla sekä valinnaisilla täytteillä. Yleensä kyse on avopiiraasta, mutta myös täytettyjä pizzoja (kuten ''calzone'') tunnetaan. Pizza on kansainvälisesti hyvin tunnettu ja suosittu ruokalaji. Juusto on useimmiten [[mozzarella]]a tai joskus usean juuston sekoitusta. Suomalaisissa pizzerioissa juustona käytetään usein [[edam (juusto)|edamjuustoa]] tai [[homejuusto|sinihomejuusto]]a.

 

Tomaatin tullessa Eurooppaan [[1500-luku|1500-luvulla]] sen uskottiin ensin olevan myrkyllinen. Kuitenkin [[1700-luku|1700-luvun]] loppuun mennessä köyhätkin Napolin ympäristön asukkaat käyttivät sitä litteän leipänsä täytteenä, ja ruokalajin suosio alkoi kasvaa. Pizzasta tuli matkailunähtävyys, ja Napolissa vierailevat kävivät kokeilemassa sitä kaupungin köyhillä alueilla.

 

Ensimmäiset napolilaiset pizzantekijädynastiat (''pizzaioli'') syntyivät tuohon aikaan. Vuoteen [[1830]] asti pizzaa myytiin ulkoilmakojuissa kaduilla, mutta silloin maailman ensimmäinen oikea pizzeria, Antica Pizzeria Port'Alba, avautui Napolissa ja on yhä toiminnassa osoitteessa Via Port'Alba 18. Pizza sopi aateliseen makuun (Napolin kuningas [[Ferdinando II]] nautti suuresti pizzasta) ja vielä enemmän kansan suuhun. Siitä tuli pian päivittäin syötävä ruokalaji.

 

 

==Erilaisia pizzoja==

Pizzasta on tullut kansainvälinen ruoka ja täytteitä voidaan muunnella paikalliseen makuun sopiviksi. Pizzoissa on sama perusrakenne mutta suuri valikoima erilaisia täytteitä, kuten [[sardelli]]a, [[kananmuna]]a, [[ananas]]ta, [[lammas]]ta, [[kookos]]ta, [[hapankaali]]a, [[munakoiso]]a, [[kuskus]]ta, [[kana]]a, [[kala]]a ja [[katkarapu]]ja, monia paikalliseen tapaan valmistettuja liharuokia tai erikoisempia mausteita kuten [[curry]]a. Pizza voidaan valmistaa myös ilman lihaa [[Vegetarismi|vegetaristeille]] ja ilman juustoa [[Veganismi|vegaaneille]]. Tavallisesti pizzassa on täytteet pizzan päällä, mutta joskus täytteet on leivottu sisään pizzaan, jolloin sitä kutsutaan nimellä ''calzone''.

 

 

===Paikallisia erikoisuuksia===

*[[Skotlanti|Skotlannissa]] ''fish and chips'' -paikoissa yleisesti myytävä pizzaillallinen koostuu ranskanperunoista ja pakastepizzasta, joka on keitetty öljyssä.

*[[Japani]]ssa pizzassa voi olla [[maissi]]a, [[peruna|perunoita]], munakokkelia, [[majoneesi]]a, [[camembert]]-juustoa, currykastiketta ja erilaisia mereneläviä. Pizzaa myydään joskus myös salaatilla päällystettynä, ja pohjassa voidaan käyttää [[riisi]]ä.

*[[Dimare]]

 

 

===Taikinat ja paistotavat===

Ravintoloissa pizza voidaan paistaa [[kaasu]]- tai [[sähköuuni]]ssa, kuljetushihnalla tai usein kalliimmissa ravintoloissa [[puu]]lla tai [[hiili|hiilellä]] lämmitettävässä [[uuni]]ssa. [[Koti]]in on myytävänä pizzakiviä, jotka jäljittelevät [[tiili]]uunin vaikutusta.

 

{{Commonscat|Pizza}}

 

==Katso myös==