Ero sivun ”Tanniinit” versioiden välillä

Tanniineja esiintyy monissa kasveissa, joissa niillä on erilainen funktio kasvin eri osissa. [[Siemen]]issä ja juurissa ne tappavat [[bakteeri|bakteereja]], ja rungossa osallistuvat myös kasvunsäätelyyn. Lehdille ne antavat kitkerän maun, joka suojaa kasvinsyöjäeläimiltä. [[Silmu]]ja ne suojaavat jäätymiseltä. Tanniineja esiintyy muun muassa puissa (esimerkiksi [[tammi]], [[koivu]], [[eukalyptus]], [[mänty]], [[paju]]), useissa [[heinäkasvit|heinäkasveissa]], [[apilat|apiloissa]] sekä monissa ihmisen ravinnoksi kelpaavissa kasveissa (esimerkiksi [[metsämarja]]t, [[greippi]], [[granaattiomena]]).

[[TeeTeepensas|Teepensaan]]pensaan (''Camellia sinensis'') lehdet sisältävät tanniineja. Pitkäänhaudutetussa teessä[[tee]]ssä esiintyvä karvas maku johtuu terveellisistä [[antioksidantti|antioksidanteista]]. Kupin pohjaan jäävä tumma kerros on [[flavonoidit|flavonoidien]] saostamaa teeveden tavallisesti sisältämän kalkin yhdessä muodostamaa sakkaa. Se on täysin vaaratonta ja irtoaa helposti sitruunamehulla tai suolalla.

Tanniineja on runsaasti [[viinirypäle]]iden siemenissä, tertun rangassa ja kuorissa. Ne mahdollistavat hyvin säilyvien ja ikääntyvien punaviinien[[punaviini]]en valmistamisen, mutta liian tanniinipitoinen viini maistuu karvaalta. Säilytysvaiheessa viineihin liukenee tanniineja myös [[tynnyri|tammitynnyreistä]].