Ero sivun ”Pektiini” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p Botti lisäsi: af:Pektien |
Aiheesta muualla ym |
||
Rivi 4:
Pektiiniä on paljon raaoissa kuorimarjoissa sekä omenoissa ja sitrushedelmissä. Marjojen kypsyessä niiden pektiinipitoisuus laskee. [[mansikka|Mansikat]], [[vadelma]]t, [[kirsikka|kirsikat]] ja [[Mustikka|mustikat]] eivät ole kovin pektiinipitoisia.
Pektiiniä käytetään [[hillo]]jen, [[hyytelö]]iden, [[marmeladi]]en ja muiden tuotteiden rakenteen muodostamiseen. Pektiini on haitaton [[lisäaine]], jonka [[E-koodi]] on E 440. Pektiinin [[CAS-numero]] on 9000-69-5.
== Aiheesta muualla ==
*[http://www.kasvikset.fi/WebRoot/1033640/Page.aspx?id=1048119 Kasvikset: Pektiini]
*[http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?sid=3980 PubChem: Pectin] {{en}}
*[http://www.genome.jp/dbget-bin/www_bget?cpd:C00714+-kcf KEGG: Pectin] {{en}}
*[http://www.chemblink.com/products/9000-69-5.htm ChemBlink: Pectin] {{en}}
{{Tynkä/Biokemia}}
| |||