Ero sivun ”Ravintoaine” versioiden välillä

[[alkoholi|alkoholeja]] ([[etanoli]]a ja erilaisia [[polyoli|polyoleja]] kuten [[sorbitoli]]a ja [[ksylitoli]]a)

ja orgaanisia happoja (kuten [[etikkahappo|etikka-]], [[sitruunahappo|sitruuna-]] tai [[maitohappo]]ja).

 

Hiilihydraatteja ovat [[sokeri]] ja [[tärkkelys]]. Ne jaetaan niiden [[glykeeminen indeksi|imeytymisnopeuden]] mukaan pitkä- ja lyhytkestoisiin. Lyhytkestoisia hiilihydraattilähteitä pidetään epäterveellisinä, niitä on muun muassa [[ruokosokeri]], [[peruna]], [[murot]] ja vaalea [[leipä]]. Pitkäkestoiset hiilihydraatit ovat terveellisempiä ja niitä saa esimerkiksi pastasta, marjoista, hedelmistä, ja kasviksista. Hiilihydraattien imeytymisnopeuteen vaikuttaa ravinnon koostumuksen ja kuitupitoisuuden lisäksi kypsennys, pehmeäksi keitetty pasta imeytyy nopeammin kuin sopivan kovaksi jätetty. Lisäksi ravinnossa on imeytymättämiä hiilihydraatteja eli [[ravintokuitu]]ja.