Ero sivun ”Teurastus” versioiden välillä

Suomen lainsäädännön mukaan eläin on ennen verenlaskua tainnutettava. Siipikarjaa saa kuitenkin teurastaa myös katkaisemalla kaula nopeasti. Tainnutusmenetelmänä sallitaan mekaaninen (luotiase tai pulttipistooli), sähköinen tainnutus sekä kaasu (hiilidioksidinukutus nykyään tavallinen sikateurastamoissa)<ref name="asetus">Eläinsuojeluasetus396Eläinsuojeluasetus (396/1996)</ref>.

Sivutuotteita ovat ne osat eläimistä, joita ei voida käyttää, tai ei käytetä ihmisravinnoksi. Näiden käsittelystä määrää Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus <ref>(EY)N:o 1774/2002</ref>. Sivutuotteet jaetaan kolmeen luokkaan riskiperusteisesti. Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat muun muassa aikuisten nautojen ja lampaiden kallot ja aivot, sekä kokonaiset eläimet, joista edellä mainittuja ei ole poistettu. Tällä pyritään minimoimaan BSE-riskiä ("hullun lehmän tauti"). Toiseen luokkaan kuuluvat muun muassa suolten sisältö ja hylätyt eläimet, elleivät kuulu luokkaan yksi. Kolmanteen luokkaan kuuluvat muun muassa ihmisravinnoksi hyväksyttyjen ruhojen osat, joita ei käytetä ihmisravinnoksi<ref name="pien">Eviran sivut/opas pienteurastamon sivutuotteet</ref>.

Sivutuotteita ei käytetä ihmisravinnoksi. Kolmannen luokan sivutuotteita voidaan käyttää lemmikkieläinten rehuihin. Toisen luokan sivutuotteita voidaan käyttää turkiseläinten ja tarhakoirien rehuihin soveltuvin osin.<ref>Eviran sivut/opas pienteurastamonname="pien" sivutuotteet</ref>

Uskonnollisten syiden niin edellyttäessä saadaan verenlasku aloittaa samanaikaisesti tainnuttamisen kanssa.<ref>Eläinsuojeluasetus (396/1996)<name="asetus" /ref> Usein kyseistä juutalaisten käyttämää teurastustapaa kutsutaan "rituaaliteurastukseksi", vaikka tarkoituksena on vain elintarvikekäyttö puhtaussääntöjä<ref>5Moos.12:21-24</ref> noudattaen. Vastaavaa teurastustapaa käyttävät myös islaminuskoiset.