Wikipedia

Ero sivun ”Porkkana” versioiden välillä

Selaa historiaa interaktiivisesti
(Näytä kaikki arviointia odottavat muutokset)
[arvioimaton versio][arvioimaton versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
Vaude (keskustelu | muokkaukset)
3 336 muokkausta
rv
Rivi 19:
| commons = Daucus carota
}}
'''Porkkana''' (''Daucus carota'') on virheellisesti kirjattu juurekseksi. Euroopan Yhteisö on virallisesti luokitellut sen hedelmäksi, sillä sen syötävä osa ei ole kasvin juurta[[juures]]. Porkkana on väriltään tavallisesti oranssi, ja siinä on puunkuorta muistuttava ohut kuori. Porkkanasta kasvaa maanpäällinen varsi, jota harvemmin käytetään ruokana. Porkkana sisältää runsaasti [[A-vitamiini]]n esiastetta [[beta-karoteeni]]a, joka antaa sille oranssin värin. Porkkana on perunan jälkeen Suomen suosituin juures; sitä syödään jopa 9 [[kilo]]a henkeä kohden [[vuosi|vuodessa]].
 
Viljelykseen porkkana otettiin ensimmäiseksi Keski-Aasiassa, mahdollisesti [[Afganistan]]issa. Euroopassa sitä on viljelty viimeistään 1100-luvulta lähtien. Useimmat nykyisin viljellyt lajikkeet polveutuvat [[Alankomaat|Hollannissa]] [[1700-luku|1700-luvulla]] viljellyistä porkkanoista. <ref name=Rousi />
Rivi 27:
== Ravintona ==
 
Porkkana on maan sisällä kasvava hedelmäjuures, ja sitä voidaan syödä raakana. Porkkanan juuret ovat hyvin pienet, ja ne poistetaan kuorittaessa. Tavallisesti porkkanaa käytetään salaatteihin, liharuokiin ja keittoihin. Raakana porkkanan rakenne on kova ja rapea, maultaan parhaassa tapauksessa makeahko. Ennen syöntiä raaka porkkana pestään huolellisesti ja yleensä kuoritaan. Keitettäessä porkkanan rakenne muuttuu pehmeäksi. Porkkanan nuoria lehtiä voidaan käyttää ruoanvalmistuksessa.
 
Alun perin viljeltiin porkkanaa, joka oli purppuranpunainen, keltainen tai valkoinen. Kuumilla alueilla keltaista ja punaista porkkanaa viljellään edelleen. Viileillä alueilla oranssiporkkana on yleisin. Suomessakin voidaan viljellä violettia, keltaista ja valkoista porkkanaa. Oranssiporkkana jalostettiin 1700-luvulla Hollannissa.<ref name=Rousi> Arno Rousi: Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa. WSOY, Porvoo, WSOY -kirjapainoyksikkö, Porvoo 1997, ISBN 951-1-0-21295-4 </ref>
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Porkkana”