Ero sivun ”Borssi” versioiden välillä

[[Kuva:Borscht.jpg|thumb|Borssikeittoa]]

'''Borssi''' ([[Ukrainan kieli|ukr.]] ja {{k-ru|борщ|borštš}}, {{k-pl|barszcz}}) on hapanimelä keitto, jonka tärkeimpänä ainesosana on [[punajuurikas|punajuuri]], useimmiten keitossa on myös sipulia ja kaalia sekä hapanta nestettä (hapanta kotikaljaa, sitruunamehua tai sitruunahappoa) sekä makea ainesosa (punajuuri sekä usein sokeria ja joskus hunajaa). Se on kenties kaikkein tunnetuin [[Itä-Eurooppa|itäeurooppalaisista]] ruuista.

 

Borssikeiton koostumus vaihtelee maittain ja maiden sisällä myös alueittain. Ukrainassa borssilla tarkoitetaan usein myös tavallista kaali-, suolaheinä- tai lihakeittoa, joissa ei edes ole punajuurta. Venäjän kielessä borssilla tarkoitetaan aina punajuuresta tehtyä keittoa. Borssikeittoa voidaan täydentää lihalla, kanalla, perunoilla ja vihanneksilla kuten [[kaali]]lla. Borssi tarjoillaan kuumana [[smetana]]n ja usein myös [[paahtoleipä|paahtoleivän]] tai paikallisen leivän kera. Ukrainassa suositaan borssin seurana myös pampushkeja eli valkosipulivedellä kasteltuja pikkuisia sämpylöitä. Monesti perinteisessä ukrainalaisessa borssissa ei ole lainkaan suolaa, mutta lisukkeet kuten sämpylät voivat olla suolaisia.

 

 

[[Luokka:Venäläinen keittiö]]