Ero sivun ”Soijarouhe” versioiden välillä

665 merkkiä lisätty ,  11 vuotta sitten
kuva + tarkennusta
p (Käyttäjän 82.103.235.242 (keskustelu) muokkaukset kumottiin ja sivu palautettiin viimeisimpään käyttäjän Ville Siliämaa tekemään versioon.)
(kuva + tarkennusta)
[[Image:Tummaa soijarouhetta.jpg|thumb|240px|right|Tummaa soijarouhetta]]
'''Soijarouhe''' on vaaleaa tai tummaa [[Soijapapu|soijasta]] tehtyä rouhetta ja sitä käytetään [[jauheliha]]n tapaan joko liottamisen jälkeen tai valmistaen suoraan liottamatta (esimerkiksi paistinpannulla). Se valmistetaan soijapavuista [[kylmäpuristaminen|kylmäpuristamalla]] [[soijaöljy]] pois ja haihduttamalla vesi. Jäljelle jää erittäin [[proteiini]]pitoinen osa, joka myös säilyy varsin hyvin. Soijarouhe ei sisällä väri- eikä lisäaineita. Soijarouhe sisältää runsaasti [[kalsium]]ia, [[rauta]]a ja [[sinkki]]ä.
 
'''Soijarouhe''' on vaaleaa tai tummaa [[Soijapapu|soijasta]] tehtyä rouhetta ja sitä käytetään [[jauheliha]]n tapaan joko liottamisen jälkeen tai valmistaen suoraan liottamatta (esimerkiksi paistinpannulla). Se valmistetaan soijapavuista [[kylmäpuristaminen|kylmäpuristamalla]] [[soijaöljy]] pois ja haihduttamalla vesi. Jäljelle jää erittäin [[proteiini]]pitoinen osa, joka myös säilyy varsin hyvin. SoijarouheTavanomaisesti eikuivassa sisälläsoijarouheessa väri-onkin eikäproteiinia lisäaineitanoin 38 massaprosenttia <ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.fineli.fi/food.php?foodid=11585&lang=fi| SoijarouheNimeke sisältää= runsaastiVaalea [[kalsium]]ia,soijarouhe| [[rauta]]aTekijä = Terveyden ja [[sinkki]]ä.hyvinvoinnin laitos| Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Julkaisija = | Viitattu = }}
</ref>, minkä vuoksi sitä käytetään korvaamaan liha. Lisäksi se sisältää myös runsaasti [[kalsium]]ia, [[rauta]]a ja [[sinkki]]ä. Soijarouhe ei sisällä väri- eikä lisäaineita.
 
==Käyttö==
 
Soijarouhetta käytetään jauhelihan tavoin muun muassa [[mureke|murekkeisiin]], [[pihvi|pihveihin]], [[perunalaatikko|peruna]]- ja [[makaronilaatikko|makaronilaatikoihin]], [[lasagne]]en, [[pizza|pizzoihin]] ja [[pataruoka|pataruokiin]]. Sillä joko korvataan koko liha tai käytetään sen lisänä. Tyypillinen valmistustapa on liottaa soijarouhe vedessä ennen paistamista. Soijarouheen voi kuitenkin valmistaa myös lisäämällä se kuivana pannulle ja paistamalla öljyssä sekä mausteissa ja lisäämällä vettä pannulle sitä mukaa, kun rouhe imee nestettä. Soijarouhetta voi myös keittää, esimerkiksi lisäämällä sellaisenaan keittoihin.
 
Soijarouhe sopii myös [[retkimuona]]n raaka-aineeksi, sillä [[reppu|repussa]] on kevyintä kantaa kuivattuja [[elintarvike|elintarvikkeita]], joihin lisätään vesi ennen valmistusta. Soijarouhe ei itsessään maistu juuri miltään, joten [[mausteet|mausteita]] lisätään usein halutun lopputuloksen varmistamiseksi. Soijarouhe imee itseensä helposti [[aromi|aromeja]] ja makuja ruoanlaittoprosessin aikana.
 
Soijarouhetta voi käyttää myös leivonnaisiin, esimerkiksi korvaamalla 25 % [[vehnäjauho]]ista soijarouheella. Sitä voi lisätä sellaisenaan myös [[jugurtti|jugurtteihin]] ja [[mysli|mysleihin]].
 
Keveytensä ja korkeiden ravintopitoisuuksien vuoksi soijarouhe sopii [[retkimuona]]n raaka-aineeksi, sillä [[reppu|repussa]] on kevyintä kantaa kuivattuja [[elintarvike|elintarvikkeita]], joihin lisätään vesi ennen valmistusta.
 
 
Soijarouhe sopii myös [[retkimuona]]n raaka-aineeksi, sillä [[reppu|repussa]] on kevyintä kantaa kuivattuja [[elintarvike|elintarvikkeita]], joihin lisätään vesi ennen valmistusta. Soijarouhe ei itsessään maistu juuri miltään, joten [[mausteet|mausteita]] lisätään usein halutun lopputuloksen varmistamiseksi. Soijarouhe imee itseensä helposti [[aromi|aromeja]] ja makuja ruoanlaittoprosessin aikana.
 
==Lähteet==
Tyypillinen valmistustapa on ollut liottaa soijarouhe ja paistaa sen jälkeen. Soijarouheen voi kuitenkin valmistaa myös suoraan pannulla paistamalla öljyssä sekä mausteissa ja lisäämällä vettä pannulle sitä mukaa, kun rouhe imee nestettä. Suoraan paistamalla valmistaminen on yleistynyt valmistustapana helppoutensa ja monien mielestä paremman lopputuloksensa vuoksi.
{{Viitteet}}
 
{{tynkä/Ruoka}}
5 417

muokkausta