Ero sivun ”Hapankaali” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Käyttäjän Piisamson (keskustelu) muokkaus 6355407 kumottiin, tiedolle on helppo löytää lähde. Lisään kohta |
Tässä yksi lähde lukemattomista |
||
Rivi 1:
[[Kuva:Zuurkool op bord.jpg|thumb|Hapankaalia ja [[makkara]]a lautasella]]
'''Hapankaali''' on [[kaali]]sta maitohappokäymisen avulla valmistettava säilyke, jota voi syödä sellaisenaan salaattina tai käyttää ruoanvalmistuksessa. Hapankaali on terveellistä. Se sisältää vain vähän energiaa, mutta paljon [[C-vitamiini]]a, [[entsyymi|entsyymejä]], [[B12-vitamiini|B<sub>12</sub>-vitamiinia]]<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.kasvikset.fi/WebRoot/1033640/Page.aspx?id=1048169 | Nimeke =B12-vitamiini | Julkaisu =Kasvikset.fi |Viitattu =3.2.2009}}</ref>, [[koliini]]a ja [[asetyylikoliini]]a. [[Maitohappokäyminen|Maitohappokäymisen]] ja runsaskuituisuutensa vuoksi se on vatsaystävällistä.
Hapankaali valmistetaan [[maitohappobakteeri]]en avulla käyttämällä hapettomassa tilassa raastettua tai leikattua ja vetiseksi muussattua kaalia. Vihreään alumiiniseen juomatölkkiin pakattua hapankaalin käymislientä myytiin aikoinaan kaupoissa, mutta kaupallista menestystä ei tullut.{{Lähde||15. syyskuuta 2008}}
| |||