Ero sivun ”Paella” versioiden välillä

Valenciassa moni kokki vannoo klassisen paellan nimeen, mutta sen koostumuksesta ei kuitenkaan ole yksimielisyyttä. Tärkeimpiä aineksia ovat riisi, [[sahrami]] ja [[oliivi]]öljy. Yleensä valencialaiset hyväksyvät paellaansa lihaksi vain [[kana]]a ja [[kani]]a. Monet ovat sitä mieltä, etteivät kala ja äyriäiset kuulu paellaan. Valencian ulkopuolella, kuten [[Alicante]]ssa ja [[Murcia]]ssa tai [[Andalusia]]ssa valmistetaan herkullisia kala- ja äyriäispaelloja, ''paella marinera''. Pääkaupungin [[Madrid]]in lukuisista riisiravintoloista saa monenlaista paellaa, kuten katkarapupaellaa (''paella de langostinos'') tai kasvispaellaa (''paella vegetariana''). Espanjan turistialueilla, kuten [[Costa del Sol]]illa on yleensä tarjolla sekapaellaa, ''paella mixta'', jossa voi olla monenlaisia raaka-aineita.

 

 

==Nimen alkuperä==