Ero sivun ”Kastike” versioiden välillä

'''Kastike''' on lientä, jota on saostettu. Kastike sopii hyvin kuivien ruokalajien kanssa syötäväksi, ja se koostuu esimerkiksi [[jauho]]ista, [[vesi|vedestä]], [[rasva]]sta ja [[mauste]]ista. Kastikkeen maustamisen pohjana voi käyttää liemikuutioiden sijasta nestemäistä mausteseosta [[fondi]]a.

Kastikkeita on myytävänä myös jauhepusseina, joiden sisältö sekoitetaan [[vesi|veteen]] tai [[maito]]on. Kastike voi olla itsessään lähes ruoka. Kastike voi antaa pääruoalle lisäsäväyksen tai jopa muuttaa makuelämystä, kun pääruoan maku peittyy. Syötäessä kastike sitoo ruoka-aineksia yhteen. Kastikkeen värillä voidaan luoda ruokalautasen asetelmaan visuaalisia vaikutteita. Tarjoilussa kastike voidaan asettaa lautaselle [[geometria|geometrisesti]], mikä lisää visuaalista vaikutusta.