Ero sivun ”Maitojauhe” versioiden välillä

'''Maitojauheen''' on kehittänyt [[sveitsi]]läinen [[Daniel Peter]] <ref>[http://www.suklainen.fi/index.php?page=f2e702ceeb56c5bd53541dc876bc6a6 www.suklainen.fi] - luettu 8.8.2008</ref>. Nykyään maitojauhetta käytetään [[Elintarviketeollisuus | elintarviketeollisuudessa]], kotitalouksissa sekä eläinten rehuksi <ref name="finfood_maitotuotteiden_valmistus">[http://www.finfood.fi/finfood/ffom.nsf/0/734DCCB6A2F7A71FC22565060037712E?opendocument&lng=Suomi&sh=Kaikille&cat1=Ylli&cat2=Jalostus&cat3=Elintarvikkeiden%20valmistus&cat4=Maitotuotteet&cat5=Muiden%20maitotuotteiden%20valmistus www.finfood.fi: Muiden maitotuotteiden valmistus] - luettu 8.8.2008</ref>. Maitojauhepohjaisia valmisteita ovat muun muassa erilaiset kastike- ja keittoainekset, vanukasjauheet, jauhemaiset [[Äidinmaidonkorvike | äidinmaidonkorvikkeet]], lastenvelli- ja puurojauheet, kahvikermajauhe sekä kaakaomaitojauhe sekä suurtalouskäyttöön valmistetut erikoistuotteet <ref name="finfood_erilaiset_maitotuotteet">[http://www.finfood.fi/finfood/ffom.nsf/0/13854281151D96A9C225650500422FD6?opendocument&lng=Suomi&sh=Kaikille&cat1=Ylli&cat2=Jalostus&cat3=Elintarvikkeiden%20valmistus&cat4=Maitotuotteet&cat5=Erilaiset%20maitotuotteet www.finfood.fi: Erilaiset maitotuotteet] - luettu 8.8.2008</ref>.

 

Maitojauhe valmistetaan poistamalla maidosta vesi. Maito kuivataan suihkuttamalla se kammioon, jossa se kohtaa vastakkaiseen suuntaan tulevan lämpimän ilmavirran. Lämmin ilma haihduttaa veden maitopisaroista, jonka jälkeen kuiva maitopulveri kerätään kasaan hienona pulverina.<ref>[http://www.kraftfoodsnordic.com/kraft/page?siteid=kraft-prd&locale=fifi1&PagecRef=2445&Mid=2445 www.kraftfoodsnordic.com: Raaka-aineet] - luettu 8.8.2008</ref> Kotitalouksien käyttöön tarkoitettu maitojauhe instantoidaan kuivatuksen jälkeen. Instantointi tarkoittaa maitojauheen hiukkaskoon kasvattamista. Isot hiukkaset liukenevat paremmin veteen kuin pienet hiukkaset <ref name="finfood_maitotuotteiden_valmistus" />. [[Ruoanlaitto | Ruuanvalmistukseen]] käytetty maitojauhe on sumutuskuivattua, instantoitua ja rasvatonta maitojauhetta. Maitojauhetta saa myös vähälaktoosisena. <ref name="finfood_erilaiset_maitotuotteet" />